Gastronomia

Há pratos que resolvem um jantar de meio da semana sem perder o estatuto de prato de festa, e o bacalhau à Brás é um deles. Nasceu no...

No planalto transmontano, onde os invernos são longos e frios, a feijoada sempre foi um prato pensado para aquecer e alimentar bem, feito com o que a matança...

Sintra tem várias especialidades doces, e as queijadas são talvez a mais antiga, com registos que remontam à Idade Média. A massa é fina e quebradiça, e o...

A sericaia nasceu em Elvas, e tradicionalmente serve-se acompanhada das ameixas de Elvas, uma especialidade local de ameixa seca em calda que dá contraste ácido ao doce quente....

Não há mesa de consoada completa sem uma travessa de arroz doce, com os desenhos de canela feitos ainda em cima do doce quente. Cada casa tem a...

Em Braga e nas terras à volta, o arroz de pato costuma aparecer na mesa da Páscoa, ao lado do cabrito, embora se coma noutras alturas do ano...

Como muitos doces conventuais portugueses, o toucinho do céu nasceu do costume de usar claras para engomar hábitos e roupa, deixando às cozinheiras dos conventos uma quantidade generosa...

Nas terras do Minho, os rojões surgiam tradicionalmente na época da matança do porco, quando havia carne fresca para aproveitar de imediato. Hoje fazem-se ao longo do ano,...

Este pudim tem uma origem bem documentada: foi criado no século XIX pelo abade Manuel Joaquim Machado Rebelo, em Priscos, perto de Braga, conhecido por experimentar receitas de...

Este é um prato que raramente sai das terras do Minho, apesar de ser central na cozinha da matança do porco. Junta farinha de milho e de trigo,...