Receitas & sabores

Gastronomia

Receitas portuguesas e mediterrânicas, pratos tradicionais, sobremesas, petiscos e histórias ligadas à gastronomia e aos sabores de cada região.

Arquivo de Gastronomia

Mais receitas e sabores

Castanhas fritas na frigideira com manteiga, alho e alecrim, ou numa versão doce com açúcar e canela: a receita para aproveitar castanhas…

Castanhas no micro-ondas em cinco minutos: o corte obrigatório, os tempos por potência, o descanso no pano e o truque da frigideira…

Castanhas cozidas com erva-doce e sal, como se faziam nos serões de novembro: quantidades, tempo de cozedura, o truque para descascar e…

Assar castanhas na frigideira ou no assador de barro: que tacho usar, a cama de sal grosso, o lume certo e o…

Bolo de castanha com mel e laranja, feito com puré de castanhas cozidas: ingredientes, tempo de forno, a calda para o topo…

Lombo de porco recheado com castanhas, maçã reineta e bacon, marinado em vinho branco e assado no forno: ingredientes, tempos e o…

Como escolher castanhas no mercado, reconhecer as bichadas pelo furo na casca, fazer o teste da água e guardá-las no frigorífico ou…

Castanhas assadas no forno macias e fáceis de descascar: o corte certo, o molho em água, a temperatura, o tempo e o…

Castanhas na air fryer tostadas por fora e macias por dentro: temperatura, tempo, quantidade por cesto e o passo que evita que…

Uma azeitona acabada de apanhar é tão amarga que não se come. O método das azeitonas britadas resolve isso com três coisas…

Para fazer peras em vinho tinto, a pera Rocha deve ir para o tacho ainda firme. Esta variedade é estaladiça quando é…

Há pratos que são quase só gesto. O torricado é um deles: uma fatia grossa de pão caseiro, tostada nas brasas, esfregada…