Receitas & sabores

Gastronomia

Receitas portuguesas e mediterrânicas, pratos tradicionais, sobremesas, petiscos e histórias ligadas à gastronomia e aos sabores de cada região.

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Mais receitas e sabores

O xarém é a versão algarvia das papas de milho, cozinhada não com carne de porco, como no Norte, mas com marisco…

No Algarve, os laranjais espalham-se por toda a região, e esta salada é uma das formas mais simples de aproveitar a fruta…

Apesar do nome, que assusta quem não conhece a receita, o bolo podre não tem nada de estragado — o nome vem…

No Alentejo, quando o calor sobe e a vontade de cozinha se dissipa por completo, o gaspacho resolve o problema sem exigir…

Entre junho e agosto, o cheiro a sardinha na brasa espalha-se pelas ruas de várias cidades portuguesas, ligado às festas populares e…

Peniche vive do mar, e o polvo é presença constante nas mesas da região, sobretudo nesta versão em salada, servida fria ou…

No Alentejo, pouco se deita fora, e as migas nasceram exatamente dessa lógica: aproveitar pão duro de dias anteriores, dando-lhe nova vida…

Nos meses mais quentes do Alentejo, quando as melancias chegam maduras e em abundância, algumas cozinhas transformam a fruta numa sopa fria,…

Esta é uma das sobremesas menos conhecidas da doçaria algarvia, que aproveita os melões da região numa preparação cozinhada, ao contrário da…

Há pratos que resolvem um jantar de meio da semana sem perder o estatuto de prato de festa, e o bacalhau à…

Não há mesa de consoada completa sem uma travessa de arroz doce, com os desenhos de canela feitos ainda em cima do…

Em Braga e nas terras à volta, o arroz de pato costuma aparecer na mesa da Páscoa, ao lado do cabrito, embora…