Gastronomia

No Algarve, os laranjais espalham-se por toda a região, e esta salada é uma das formas mais simples de aproveitar a fruta fora da época alta da colheita,...

Apesar do nome, que assusta quem não conhece a receita, o bolo podre não tem nada de estragado — o nome vem da textura húmida e densa que...

No Alentejo, quando o calor sobe e a vontade de cozinha se dissipa por completo, o gaspacho resolve o problema sem exigir sequer ligar o fogão. É uma...

Entre junho e agosto, o cheiro a sardinha na brasa espalha-se pelas ruas de várias cidades portuguesas, ligado às festas populares e aos jantares ao ar livre que...

Este prato deve o nome ao poeta Raimundo António de Bulhão Pato, do século XIX, associado à receita que hoje aparece em quase todas as marisqueiras do país....

O nome brinca com a forma alongada do feijão-verde depois de frito, que lembra pequenos peixes dourados, apesar de não levar nenhum peixe na receita. É uma entrada...

Peniche vive do mar, e o polvo é presença constante nas mesas da região, sobretudo nesta versão em salada, servida fria ou à temperatura ambiente. É um prato...

No Alentejo, pouco se deita fora, e as migas nasceram exatamente dessa lógica: aproveitar pão duro de dias anteriores, dando-lhe nova vida com azeite, alho e a gordura...

Nos meses mais quentes do Alentejo, quando as melancias chegam maduras e em abundância, algumas cozinhas transformam a fruta numa sopa fria, servida como sobremesa ou até como...

Esta é uma das sobremesas menos conhecidas da doçaria algarvia, que aproveita os melões da região numa preparação cozinhada, ao contrário da fruta simplesmente fatiada. O melão coze...