Receitas portuguesas e mediterrânicas, pratos tradicionais, sobremesas, petiscos e histórias ligadas à gastronomia e aos sabores de cada região.
Os nógados são tiras de massa de ovos, fritas e envolvidas em mel. Em Vila Velha de Ródão, no distrito de Castelo Branco, são um doce de Natal que, segundo…
A sopa de cogumelos faz-se com uma base de batata, cebola e alho, como tantas sopas portuguesas, e ganha a cor castanha…
A sopa de cebola gratinada nasceu em França, mas há muito que faz parte do repertório de inverno em Portugal, servida em…
O esparguete à bolonhesa é dos pratos de massa mais feitos nas casas portuguesas, e a versão com lentilhas mantém o que…
Quando chega o frio, ficam nos tomateiros muitos tomates verdes que já não vão corar ao ar livre. Grande parte acaba no…
A sopa de ervilhas é das mais rápidas de fazer em casa, porque as ervilhas congeladas já vêm debulhadas e cozem em…
A sopa de feijão-verde é uma das sopas de todos os dias na cozinha portuguesa: uma base de batata, cenoura e cebola…
A sopa de lentilhas é uma das sopas de leguminosas mais rápidas de fazer, porque as lentilhas, ao contrário do feijão e…
A sopa de couve-flor é uma das sopas de inverno mais simples de fazer em casa: couve-flor, batata, cebola e azeite, cozidas…
Um pacote de natas aberto para uma receita raramente se gasta todo. Congelar o que sobra é possível, mas há um pormenor…
Na Madeira, o bolo de mel não se corta com faca: parte-se com as mãos, numa tradição que simboliza a partilha e…
Os doces de ovos portugueses gastam gemas às dúzias e deixam as claras a sobrar; os merengues e as tortas de claras…
A prateleira por cima do fogão parece o lugar ideal para os frascos de especiarias: estão sempre à mão. É também o…
As sardinhas doces de Trancoso não têm peixe nem sequer a forma exata de uma sardinha. São pequenos pastéis de massa tenra…
Cru, o marmelo é duro, áspero e quase não se come. No forno, tapado e devagar, fica macio, rosado e perfumado. O…
Bolo de castanha com mel e laranja, feito com puré de castanhas cozidas: ingredientes, tempo de forno, a calda para o topo…
Para fazer peras em vinho tinto, a pera Rocha deve ir para o tacho ainda firme. Esta variedade é estaladiça quando é…
As costeletas de borrego são dos cortes de carne mais rápidos de cozinhar: pequenas, pouco espessas e com o osso a proteger…
Os bifinhos de peru ao alho são um prato de semana que se resolve numa frigideira: bifes finos de peru, alourados em…
A pescada cozida com todos é um dos pratos mais simples da cozinha portuguesa: postas de pescada, batata, ovo cozido e legumes,…
O frango à Brás segue a receita do bacalhau à Brás, um dos pratos mais conhecidos de Lisboa, mas troca o bacalhau…
As costeletas de borrego são dos cortes de carne mais rápidos de cozinhar: pequenas, pouco espessas e com o osso a proteger…
Um pacote de natas aberto para uma receita raramente se gasta todo. Congelar o que sobra é possível, mas há um pormenor…
As bananas passam de amarelas a cheias de pintas castanhas em poucos dias, e muitas acabam no lixo. Quando já estão demasiado…
Na Madeira, o bolo de mel não se corta com faca: parte-se com as mãos, numa tradição que simboliza a partilha e…
Os doces de ovos portugueses gastam gemas às dúzias e deixam as claras a sobrar; os merengues e as tortas de claras…
Quando sobram pimentos, muita gente acha que tem de os escaldar antes de os congelar. Não é preciso: os pimentos vão ao…