Receitas & sabores

Gastronomia

Receitas portuguesas e mediterrânicas, pratos tradicionais, sobremesas, petiscos e histórias ligadas à gastronomia e aos sabores de cada região.

Arquivo de Gastronomia

Mais receitas e sabores

Gastronomia

O leitão à Bairrada é um dos poucos pratos portugueses com denominação de origem — só é à Bairrada quando assado em…

Gastronomia

A tortilla española tem dois ingredientes principais e uma discussão que divide Espanha ao meio: com cebola ou sem cebola. Esta receita…

Gastronomia

O pisto manchego é a versão espanhola da ratatouille — legumes de verão cozinhados devagar no azeite até se desfazerem num molho…

Gastronomia

A encharcada é um dos doces mais antigos do Alentejo e um dos menos conhecidos fora da região. O nome descreve o…

Gastronomia

O bacalhau à Gomes de Sá tem nome e morada: nasceu no Porto, no século XIX, numa casa de pasto da Rua…

Gastronomia

O toucinho do céu é um dos doces conventuais mais antigos de Portugal — a sua origem remonta ao convento de Santa…

Gastronomia

Em qualquer bar de Madrid, as patatas bravas estão na ementa — e raramente decepcionam quando são feitas com atenção. A discussão…

Gastronomia

Há um ponto exacto em que o frango assado no forno está perfeito: a pele estaladiça, a carne do peito ainda húmida,…

Gastronomia

Vinda dos conventos do Alentejo, a barriga de freira junta pão, ovos e amêndoa numa massa que depois se embebe em calda…

Gastronomia

As trouxas de ovos pertencem à mesma família de doces conventuais que deu origem a tantas outras receitas portuguesas à base de…

Gastronomia

O sarapatel pertence à mesma tradição de aproveitamento total do porco que deu origem à cabidela e às papas de sarrabulho, mas…

Gastronomia

O xarém é a versão algarvia das papas de milho, cozinhada não com carne de porco, como no Norte, mas com marisco…