Receitas & sabores

Gastronomia

Receitas portuguesas e mediterrânicas, pratos tradicionais, sobremesas, petiscos e histórias ligadas à gastronomia e aos sabores de cada região.

Arquivo de Gastronomia

Mais receitas e sabores

Gastronomia

O bolo Dona Amélia nasceu na Madeira no início do século XX, criado em homenagem à rainha D. Amélia durante uma das…

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Os papos de anjo são um doce conventual português feito quase inteiramente de gemas, batidas até incorporarem muito ar, cozidas em formas…

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O bolo de requeijão e iogurte é uma sobremesa leve e saborosa. Esta receita é ideal para um lanche ou até mesmo…

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Os pastéis de chila combinam uma massa fina e crocante, semelhante à das empadas doces, com um recheio doce feito a partir…

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A torta de Viana é um pão de ló fino, enrolado ainda quente à volta de um recheio de doce de ovos,…

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A bola de Berlim é o doce mais associado às praias portuguesas — vendida por vendedores ambulantes de tabuleiro à cabeça, é…

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A feijoada transmontana não é a feijoada brasileira — é mais seca, mais concentrada nos enchidos e com feijão vermelho em vez…

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O bacalhau à Zé do Pipo tem uma origem tão documentada quanto raras vezes acontece na cozinha portuguesa: criado por José Valentim…

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As fatias de Tomar são um doce conventual quase absurdo na sua simplicidade de ingredientes — feitas exclusivamente com gemas de ovo…

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O Dom Rodrigo é um dos doces mais reconhecíveis do Algarve, tradicionalmente embrulhado em papel celofane colorido e franzido nas pontas, como…

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Assar bacalhau em sal grosso é uma das técnicas mais antigas e mais honestas da cozinha portuguesa. O sal cria uma crosta…

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No Minho, o bacalhau cozinha-se com os ingredientes que estão sempre em casa — cebola, alho, azeite, pimento e batata. A versão…