Gastronomia
Dom Rodrigo: a receita do doce algarvio de fios de ovos e amêndoa
O Dom Rodrigo é um dos doces mais reconhecíveis do Algarve, tradicionalmente embrulhado em papel celofane colorido e franzido nas pontas, como…
Autor
Beatriz Alves
Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.
Gastronomia
Bacalhau no sal grosso: a técnica que sela o sabor por dentro
Assar bacalhau em sal grosso é uma das técnicas mais antigas e mais honestas da cozinha portuguesa. O sal cria uma crosta…
Gastronomia
Bacalhau à minhota: a receita do Minho com batata e pimento verde
No Minho, o bacalhau cozinha-se com os ingredientes que estão sempre em casa — cebola, alho, azeite, pimento e batata. A versão…
Gastronomia
Leitão à Bairrada: a receita com pele estaladiça sem forno de lenha
O leitão à Bairrada é um dos poucos pratos portugueses com denominação de origem — só é à Bairrada quando assado em…
Gastronomia
Tortilla española: batata, ovo e a discussão sobre a cebola
A tortilla española tem dois ingredientes principais e uma discussão que divide Espanha ao meio: com cebola ou sem cebola. Esta receita…
Gastronomia
Pisto manchego: a versão espanhola dos legumes estufados no azeite
O pisto manchego é a versão espanhola da ratatouille — legumes de verão cozinhados devagar no azeite até se desfazerem num molho…
Gastronomia
Encharcada alentejana: receita tradicional do doce conventual que nunca deixa de encantar
A encharcada é um dos doces mais antigos do Alentejo e um dos menos conhecidos fora da região. O nome descreve o…
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Bacalhau à Gomes de Sá: a receita original do Porto
O bacalhau à Gomes de Sá tem nome e morada: nasceu no Porto, no século XIX, numa casa de pasto da Rua…
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Toucinho do céu à moda de Guimarães: a verdadeira receita deste delicioso doce conventual
O toucinho do céu é um dos doces conventuais mais antigos de Portugal — a sua origem remonta ao convento de Santa…
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Patatas bravas com molho de tomate e pimentão picante: receita tradicional espanhola
Em qualquer bar de Madrid, as patatas bravas estão na ementa — e raramente decepcionam quando são feitas com atenção. A discussão…