Gastronomia
Cabidela de frango à moda antiga: o prato que pede convicção
A cabidela é um prato que divide — e que quem aprecia defende com convicção. O molho escuro de sangue e vinagre…
Autor
Beatriz Alves
Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.
Gastronomia
Cavacas: a receita original das conchas estaladiças cobertas de glacé
As cavacas são um doce ligeiro, oco por dentro, com uma casca estaladiça coberta por uma camada branca e brilhante de glacé…
Gastronomia
Dona Amélia: receita tradicional de um delicioso doce típico da Madeira
O bolo Dona Amélia nasceu na Madeira no início do século XX, criado em homenagem à rainha D. Amélia durante uma das…
Gastronomia
Papos de anjo: receita tradicional de um delicioso doce conventual
Os papos de anjo são um doce conventual português feito quase inteiramente de gemas, batidas até incorporarem muito ar, cozidas em formas…
Gastronomia
Pastéis de chila: a receita do doce algarvio que conquista paladares e corações
Os pastéis de chila combinam uma massa fina e crocante, semelhante à das empadas doces, com um recheio doce feito a partir…
Gastronomia
Torta de Viana: receita original de um doce que vai conquistar o seu coração
A torta de Viana é um pão de ló fino, enrolado ainda quente à volta de um recheio de doce de ovos,…
Gastronomia
Bola de Berlim: a receita original trazida pelos judeus para Portugal
A bola de Berlim é o doce mais associado às praias portuguesas — vendida por vendedores ambulantes de tabuleiro à cabeça, é…
Gastronomia
Feijoada transmontana: o prato de inverno de Trás-os-Montes
A feijoada transmontana não é a feijoada brasileira — é mais seca, mais concentrada nos enchidos e com feijão vermelho em vez…
Gastronomia
Bacalhau à Zé do Pipo: a receita original com puré e maionese gratinada
O bacalhau à Zé do Pipo tem uma origem tão documentada quanto raras vezes acontece na cozinha portuguesa: criado por José Valentim…
Gastronomia
Fatias de Tomar: a receita do doce conventual feito só com gemas
As fatias de Tomar são um doce conventual quase absurdo na sua simplicidade de ingredientes — feitas exclusivamente com gemas de ovo…