Um dos pratos de bacalhau mais reconfortantes da cozinha portuguesa, com uma base cremosa de natas e batata palha que fica dourada e crocante por cima depois de passar pelo forno.
Ingredientes (4 pessoas)
- 500 g de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 500 ml de natas para culinária
- 200 g de batata palha
- 50 g de queijo ralado
- Azeite q.b.
- Noz-moscada, sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza o bacalhau, deixe arrefecer e desfie-o em lascas pequenas, sem peles nem espinhas.
- Pique finamente a cebola e o alho, e refogue em azeite até a cebola ficar macia e translúcida.
- Junte o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem durante dois a três minutos, para apurar o sabor.
- Adicione as natas, tempere com noz-moscada, sal (com moderação, já que o bacalhau é salgado) e pimenta, e deixe engrossar ligeiramente em lume brando.
- Junte metade da batata palha, envolvendo suavemente para não a esmagar por completo.
- Verta a mistura para um tabuleiro de ir ao forno, cubra com o restante batata palha e o queijo ralado.
- Leve ao forno a 200°C durante cerca de 15 a 20 minutos, até a superfície ficar dourada e borbulhante.
Dica: Não esmague demasiado a batata palha ao envolvê-la nas natas — deve manter alguma da sua crocância mesmo depois de ir ao forno.
Receita
Bacalhau com natas: receita clássica perfeita para um almoço de domingo
Um dos pratos de bacalhau mais reconfortantes da cozinha portuguesa, com uma base cremosa de natas e batata palha que fica dourada e crocante por cima…
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- (4 pessoas)
Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 500 ml de natas para culinária
- 200 g de batata palha
- 50 g de queijo ralado
- Azeite q.b.
- Noz-moscada, sal e pimenta q.b.
Preparação
- Dica: Não esmague demasiado a batata palha ao envolvê-la nas natas — deve manter alguma da sua crocância mesmo depois de ir ao forno.
- Coza o bacalhau, deixe arrefecer e desfie-o em lascas pequenas, sem peles nem espinhas.
- Pique finamente a cebola e o alho, e refogue em azeite até a cebola ficar macia e translúcida.
- Junte o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem durante dois a três minutos, para apurar o sabor.
- Adicione as natas, tempere com noz-moscada, sal (com moderação, já que o bacalhau é salgado) e pimenta, e deixe engrossar ligeiramente em lume brando.
- Junte metade da batata palha, envolvendo suavemente para não a esmagar por completo.
- Verta a mistura para um tabuleiro de ir ao forno, cubra com o restante batata palha e o queijo ralado.
- Leve ao forno a 200°C durante cerca de 15 a 20 minutos, até a superfície ficar dourada e borbulhante.
