Tigelada à moda da Beira: deliciosa e fácil de fazer

Um doce rústico e simples, típico da região da Beira, cozido diretamente numa tigela de barro no forno — uma espécie de pudim rústico, com uma superfície que fica ligeiramente queimada e caramelizada.

Ingredientes (6 pessoas)

• 1 l de leite
• 8 ovos
• 250 g de açúcar
• 50 g de farinha
• Canela em pó, para polvilhar
• Manteiga, para untar

Modo de preparação

1. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
2. Junte a farinha peneirada, mexendo bem para evitar grumos.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura líquida e bem incorporada.
4. Unte generosamente uma ou várias tigelas de barro próprias para forno com manteiga.
5. Verta a mistura para as tigelas, deixando algum espaço até ao topo, já que a mistura cresce ligeiramente durante a cozedura.
6. Leve ao forno bem quente, a cerca de 220°C, durante 25 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada e mesmo ligeiramente tostada em alguns pontos, característica deste doce.
7. Deixe arrefecer um pouco antes de polvilhar com canela e servir diretamente na tigela de barro, à moda tradicional.

Dica: Não encher demasiado as tigelas de barro — a mistura cresce ligeiramente no forno, e uma tigela demasiado cheia pode transbordar.