O choco frito é um dos petiscos mais populares do Algarve, servido em tiras douradas e estaladiças, geralmente acompanhado de arroz de tomate ou simplesmente com uma rodela de limão.
Ingredientes (4 pessoas)
- 800 g de choco limpo, em tiras
- 200 g de farinha
- 200 ml de água com gás bem gelada
- 1 ovo (opcional, para massa mais consistente)
- Sal q.b.
- Óleo abundante para fritar
- Limão para servir
Modo de preparação
- Tempere as tiras de choco com um pouco de sal.
- Prepare a massa misturando a farinha com a água com gás gelada (e o ovo, se usar), até obter uma massa ligeira, sem grumos grandes — não deve ser batida em demasia.
- Aqueça bem o óleo numa fritadeira ou tacho fundo.
- Passe as tiras de choco pela massa e frite em pequenas quantidades, para não baixar a temperatura do óleo.
- Retire quando estiverem douradas e estaladiças, escorrendo sobre papel absorvente.
- Sirva de imediato, com rodelas de limão e, se quiser, um arroz de tomate simples como acompanhamento.
Receita
Choco frito à algarvia: receita tradicional da iguaria mais famosa do Algarve
O choco frito é um petisco popular do Algarve, servido em tiras douradas e estaladiças, geralmente acompanhado de arroz de tomate ou limão.
- Porções
- (4 pessoas)
Ingredientes
- 800 g de choco limpo, em tiras
- 200 g de farinha
- 200 ml de água com gás bem gelada
- 1 ovo (opcional, para massa mais consistente)
- Sal q.b.
- Óleo abundante para fritar
- Limão para servir
Preparação
- Tempere as tiras de choco com um pouco de sal.
- Prepare a massa misturando a farinha com a água com gás gelada (e o ovo, se usar), até obter uma massa ligeira, sem grumos grandes — não deve ser batida em demasia.
- Aqueça bem o óleo numa fritadeira ou tacho fundo.
- Passe as tiras de choco pela massa e frite em pequenas quantidades, para não baixar a temperatura do óleo.
- Retire quando estiverem douradas e estaladiças, escorrendo sobre papel absorvente.
- Sirva de imediato, com rodelas de limão e, se quiser, um arroz de tomate simples como acompanhamento.
