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Bacalhau à Brás no forno

VxMag by VxMag
Out 24, 2020
in Gastronomia
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Bacalhau à Brás no forno

Bacalhau à Brás no forno

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O bacalhau à Brás é uma das receitas mais apreciadas da culinária portuguesa e talvez uma das formas mais populares de comer bacalhau. Existem diversas formas de o consumir e uma das mais interessantes talvez seja esta: bacalhau à Brás gratinado no forno.

É uma receita que não tem grandes segredos. A forma de o fazer é praticamente à receita clássica mas com o detalhe de gratinar no forno durante alguns minutos, o que apura ainda mais o sabor dos ingredientes. Aprenda a fazer bacalhau à Brás no forno.

Bacalhau à Brás no forno

Bacalhau à Brás no forno

Uma receita que é uma excelente variante ao clássico que faz as delícias de muitos portugueses. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau à Brás no forno.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 328 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr bacalhau
  • 600 gr batatas
  • 5 ovos
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • qb salsa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeitonas para enfeitar

Preparação
 

  • Desfie o bacalhau com as mãos de modo a obter pedaços pequenos. Corte as batatas em palitos fininhos (palha) e a cebola em rodelas finas.
  • Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe refogar até cozer a cebola e junta-se depois o bacalhau, deixando cozinhar.
  • Entretanto frite as batatas em óleo bem quente, só até alourarem ligeiramente. Retire-as e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.
  • Junte depois as batatas ao bacalhau e mexa bem.
  • À parte bata os ovos e tempere-os com um pouco de sal e de pimenta.
  • Coloque a mistura de bacalhau e batatas num prato que possa ir ao forno e à mesa e verta os ovos cuidadosamente sobre o bacalhau. Leve depois ao forno previamente aquecido (180ºC) cerca de 10 minutos, de modo a que os ovos fiquem em creme e não demasiado cozidos quando servir o bacalhau.
  • Polvilhe com salsa picada e as azeitonas e sirva com uma salada verde.

Dicas

  • Apesar de poder utilizar o tipo de azeitonas que mais lhe agradar, recomendamos as azeitonas pretas por serem aquelas cujo sabor combina melhor com o bacalhau.
  • Pode utilizar batata palha comprada no supermercado mas confie em nós: a receita é muito mais saborosa se for feita com batata palha cozinhada em casa. :)
  • Se não aprecia batata palha, pode optar por fritar as batatas consoante o seu gosto pessoal. Aliás, por ir ao forno, pode até cozer ligeiramente as batatas e esperar depois que elas assem durante a cozedura no forno.
  • A quantidade batatas é igual, geralmente, à quantidade de bacalhau. No entanto, pode variar as quantidades consoante o seu gosto pessoal.
  • Recomenda-se utilizar bacalhau previamente demolhado.
  • Se quer dar um toque extra de sabor, pode adicionar um folha de louro ao refogado de alho e cebola.
  • Se gosta de experimentar pratos novos e de dar asas à sua criatividade, pode adicionar um pacote de natas antes de levar ao forno. Se gostou da ideia, pode ver mais detalhes sobre como fazer um Bacalhau à Brás com natas.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 328kcalHidratos de Carbono: 32gProteínas: 33gGorduras: 7gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 258mgSódio: 157mgPotássio: 1304mgFibras: 4gAçúcar: 4gVitamina A: 347IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 35mgVitamina D: 2µgVitamina E: 2mgVitamina K: 3µgCálcio: 81mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 87mgFósforo: 464mgSelénio: 59µgZinco: 2mg
Keyword Bacalhau, bacalhau à brás, bacalhau à brás no forno, bacalhau no forno
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