Muita gente compra o ananás ainda com a casca verde e deixa-o na fruteira, à espera que fique mais doce. Não fica: o ananás não amadurece depois de ser colhido.
Segundo os especialistas em conservação de fruta, o ananás é apanhado quando já tem todo o açúcar que vai ter. A casca pode mudar de cor e o fruto pode amolecer, mas o sabor por dentro não melhora. Por isso, o que conta é escolher bem na loja e comê-lo nos dias seguintes.
Como escolher um ananás no ponto
- Olhar para as folhas da coroa: devem estar verdes e com bom aspeto, sem pontas secas.
- Apertar o fruto com a mão: deve ceder um pouco.
- Não se guiar só pela cor da casca. Um ananás com a casca verde pode já estar doce por dentro.
- Pôr de parte os que têm zonas moles, escuras ou molhadas na base.
Onde guardar e quanto tempo se mantém bom
| Como está | Onde guardar | Mantém-se bom |
|---|---|---|
| Inteiro | No frigorífico | 2 a 4 dias |
| Cortado | No frigorífico, numa caixa fechada | Cerca de 2 dias |
Esquecido muitas semanas no frio, o ananás fica com as folhas secas, a casca baça e zonas castanhas na polpa. O melhor é comprá-lo para comer dentro de poucos dias.
Veredicto: virar o ananás de cabeça para baixo
Não funciona para o amadurecer. O truque promete pôr o ananás mais doce por igual, mas a fruta não ganha açúcar depois de colhida. O que é verdade é que a parte de baixo, junto à base, costuma ser mais doce do que a parte junto à coroa.
Para aproveitar isso, a dica útil é cortar o ananás ao comprido, em gomos, para que cada pedaço leve um pouco da parte mais doce.
Porque não resulta
O ananás só junta açúcar enquanto está preso à planta, e vai ficando doce de baixo para cima. Depois de colhido, pode mudar de cor e amolecer, mas não fica mais doce.
Erros a evitar
- Comprar o ananás com muita antecedência, à espera de que amadureça em casa.
- Escolher pela cor da casca em vez de olhar para as folhas e apalpar o fruto.
- Guardar o ananás cortado destapado, onde seca e ganha cheiros do frigorífico.
- Deixá-lo semanas no frigorífico.
Com outras frutas, o caso é diferente: o kiwi e o abacate continuam a amadurecer em casa, e a banana no saco ajuda a acelerar o processo. Já as laranjas, tal como o ananás, não ficam mais doces depois de colhidas.
