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As castanhas fritas na frigideira são uma delícia simples e rápida, perfeita para aquecer nos dias mais frios. Podem ser servidas como acompanhamento, mas também brilham como entrada, sobretudo quando temperadas com um pouco de sal grosso ou ervas aromáticas.
Ingredientes:
- 500 g de castanhas frescas
- Sal grosso q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal)
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- Pimenta preta moída q.b. (opcional)
Preparação:
- Lave bem as castanhas e faça um corte superficial em cada uma delas, de preferência em cruz.
- Aqueça uma frigideira larga e adicione o azeite.
- Coloque as castanhas na frigideira com o corte virado para cima.
- Deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando.
- Adicione o alecrim, se o utilizar, para aromatizar as castanhas.
- Tempere com uma pitada de sal grosso e, se desejar, um pouco de pimenta moída na altura.
- Continue a mexer até as castanhas estarem douradas e a casca começar a abrir ligeiramente, o que indicará que o interior está macio.
- Retire-as da frigideira e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
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