Se precisa de alegrar o seu dia faça já este bolo de chocolate e caramelo salgado

Este bolo de chocolate e caramelo salgado é ideal para ocasiões especiais, mas fácil o suficiente para ser feito sempre que desejar uma sobremesa realmente especial.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 200g de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 75g de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 240ml de leite
• 120ml de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 240ml de água a ferver

Para o caramelo salgado:

• 200g de açúcar
• 90g de manteiga, cortada em cubos
• 120ml de natas
• 1 colher de chá de sal grosso

Para a cobertura:

• 200g de chocolate negro ou semi-amargo
• 200ml de natas (natas)
• 50g de manteiga

Preparação:

• Preparar o bolo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
• Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
• Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa homogénea.
• Junte a água a ferver à massa e misture bem. A massa ficará líquida, mas é normal.
• Divida a massa pelas formas preparadas e leve ao forno durante 30-35 minutos.
• Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos antes de os desenformar.

• Preparar o caramelo salgado:

• Numa panela média, derreta o açúcar em lume médio, mexendo constantemente até que fique completamente derretido e com uma cor âmbar.
• Adicione a manteiga e mexa até que fique completamente incorporada.
• Retire do lume e adicione as natas, mexendo até obter uma mistura suave. Tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar ao adicionar as natas.
• Junte o sal grosso e mexa até dissolver. Deixe o caramelo arrefecer ligeiramente antes de utilizar.

• Preparar a cobertura de chocolate:

• Pique o chocolate e coloque-o numa tigela. Aqueça as natas até começarem a ferver e depois verta-as sobre o chocolate.
• Deixe repousar durante alguns minutos e depois mexa até o chocolate estar completamente derretido e a mistura homogénea.
• Adicione a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer até atingir uma consistência espalhável.

• Montar o bolo:

• Coloque um dos bolos num prato de servir. Espalhe uma camada generosa de caramelo salgado sobre no topo.
• Coloque o segundo bolo por cima e cubra tudo com a cobertura de chocolate. Pode regar o topo do bolo com mais caramelo salgado, deixando-o escorrer pelas laterais.

• Servir:

• Decore com uma pitada de sal grosso ou raspas de chocolate, se desejar. Deixe o bolo repousar durante alguns minutos antes de o cortar e servir.