Este bolo de chocolate e caramelo salgado é ideal para ocasiões especiais, mas fácil o suficiente para ser feito sempre que desejar uma sobremesa realmente especial.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa homogénea.
- Junte a água a ferver à massa e misture bem. A massa ficará líquida, mas é normal.
- Divida a massa pelas formas preparadas e leve ao forno durante 30-35 minutos.
- Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos antes de os desenformar.
- Preparar o caramelo salgado:
- Numa panela média, derreta o açúcar em lume médio, mexendo constantemente até que fique completamente derretido e com uma cor âmbar.
- Adicione a manteiga e mexa até que fique completamente incorporada.
- Retire do lume e adicione as natas, mexendo até obter uma mistura suave. Tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar ao adicionar as natas.
- Junte o sal grosso e mexa até dissolver. Deixe o caramelo arrefecer ligeiramente antes de utilizar.
- Preparar a cobertura de chocolate:
- Pique o chocolate e coloque-o numa tigela. Aqueça as natas até começarem a ferver e depois verta-as sobre o chocolate.
- Deixe repousar durante alguns minutos e depois mexa até o chocolate estar completamente derretido e a mistura homogénea.
- Adicione a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer até atingir uma consistência espalhável.
- Montar o bolo:
- Coloque um dos bolos num prato de servir. Espalhe uma camada generosa de caramelo salgado sobre no topo.
- Coloque o segundo bolo por cima e cubra tudo com a cobertura de chocolate. Pode regar o topo do bolo com mais caramelo salgado, deixando-o escorrer pelas laterais.
- Servir:
- Decore com uma pitada de sal grosso ou raspas de chocolate, se desejar. Deixe o bolo repousar durante alguns minutos antes de o cortar e servir.
Receita
Bolo de Chocolate e Caramelo Salgado
- Confeção
- 35 min
- Total
- 35 min
Ingredientes
- Para o bolo: 200g de farinha de trigo
- Para o bolo: 200g de açúcar
- Para o bolo: 75g de cacau em pó
- Para o bolo: 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Para o bolo: 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Para o bolo: 1/2 colher de chá de sal
- Para o bolo: 2 ovos
- Para o bolo: 240ml de leite
- Para o bolo: 120ml de óleo vegetal
- Para o bolo: 1 colher de chá de extracto de baunilha
- Para o bolo: 240ml de água a ferver
- Para o caramelo salgado: 200g de açúcar
- Para o caramelo salgado: 90g de manteiga, cortada em cubos
- Para o caramelo salgado: 120ml de natas
- Para o caramelo salgado: 1 colher de chá de sal grosso
- Para a cobertura: 200g de chocolate negro ou semi-amargo
- Para a cobertura: 200ml de natas
- Para a cobertura: 50g de manteiga
Preparação
- Preparar o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa homogénea.
- Junte a água a ferver à massa e misture bem. A massa ficará líquida, mas é normal.
- Divida a massa pelas formas preparadas e leve ao forno durante 30-35 minutos.
- Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos antes de os desenformar.
- Preparar o caramelo salgado: numa panela média, derreta o açúcar em lume médio, mexendo constantemente até que fique completamente derretido e com uma cor âmbar.
- Adicione a manteiga e mexa até que fique completamente incorporada.
- Retire do lume e adicione as natas, mexendo até obter uma mistura suave. Tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar ao adicionar as natas.
- Junte o sal grosso e mexa até dissolver. Deixe o caramelo arrefecer ligeiramente antes de utilizar.
- Preparar a cobertura de chocolate: pique o chocolate e coloque-o numa tigela. Aqueça as natas até começarem a ferver e depois verta-as sobre o chocolate.
- Deixe repousar durante alguns minutos e depois mexa até o chocolate estar completamente derretido e a mistura homogénea.
- Adicione a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer até atingir uma consistência espalhável.
- Montar o bolo: coloque um dos bolos num prato de servir. Espalhe uma camada generosa de caramelo salgado sobre no topo.
- Coloque o segundo bolo por cima e cubra tudo com a cobertura de chocolate. Pode regar o topo do bolo com mais caramelo salgado, deixando-o escorrer pelas laterais.
- Servir: decore com uma pitada de sal grosso ou raspas de chocolate, se desejar. Deixe o bolo repousar durante alguns minutos antes de o cortar e servir.
