Este bolo de chocolate faz-se com medidas de chávena e uma só taça para os líquidos, sem batedeira. O cacau dá-lhe cor escura e sabor intenso, e os frutos secos picados acrescentam textura a cada fatia.
Pode usar nozes, amêndoas, avelãs ou uma mistura, e juntar passas se gostar do contraste doce. A água quente, adicionada no fim, deixa a massa fluida e o miolo húmido.
A cobertura de chocolate negro e natas é opcional, mas transforma um bolo de lanche numa sobremesa para servir ao fim de semana.
Receita
Bolo de chocolate com frutos secos
Bolo de cacau húmido com nozes, amêndoas ou avelãs, feito sem batedeira e com cobertura opcional de chocolate.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 35 min
- Total
- 1 h 25 min
- Porções
- 8 porções
Ingredientes
- Para o bolo: 1 chávena de açúcar
- Para o bolo: 1/2 chávena de manteiga derretida
- Para o bolo: 2 ovos
- Para o bolo: 1/2 chávena de leite
- Para o bolo: 1 chávena de farinha de trigo
- Para o bolo: 1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar (mais q.b. para a forma)
- Para o bolo: 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o bolo: 1/4 de colher de chá de sal
- Para o bolo: 1/2 chávena de água quente
- Para o bolo: 1 chávena de frutos secos picados (nozes, amêndoas, avelãs ou uma mistura)
- Para o bolo: 1/4 de chávena de passas (opcional)
- Para o bolo: Manteiga para untar
- Para a cobertura (opcional): 100 g de chocolate negro
- Para a cobertura (opcional): 1/4 de chávena de natas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com cacau, sacudindo o excesso.
- Numa taça grande, misture o açúcar com a manteiga derretida.
- Junte os ovos, um a um, e depois o leite, mexendo até obter um creme liso.
- Peneire por cima a farinha, o cacau, o fermento e o sal e envolva com uma vara de arames, só até deixar de ver farinha.
- Acrescente a água quente aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e fluida.
- Envolva os frutos secos e, se usar, as passas.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até um palito espetado no centro sair com poucas migalhas húmidas.
- Deixe arrefecer 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grade.
- Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços para uma taça. Aqueça as natas até levantarem fervura e verta-as sobre o chocolate.
- Espere 1 minuto e mexa até obter um creme brilhante e sem grumos. Deixe engrossar ligeiramente e espalhe sobre o bolo frio.
Notas
- Torrar os frutos secos 5 a 8 minutos numa frigideira seca antes de os picar intensifica o sabor.
- Envolver os frutos secos numa colher de farinha antes de os juntar ajuda a que não desçam todos para o fundo.
- Conserva-se 3 a 4 dias numa caixa hermética; com cobertura, em dias quentes, guarde no frigorífico e retire 30 minutos antes de servir.
- A chávena usada como medida é de 240 ml.
