VortexMag
  • Cultura
  • Sociedade
  • História
  • Viagens
  • Gastronomia
  • Lifestyle
No Result
View All Result
VortexMag
No Result
View All Result
Home Gastronomia

Pastel de feijão

VxMag by VxMag
Ago 12, 2020
in Gastronomia
0
Pastel de feijão

Pastel de feijão

Partilhar no FacebookGuardar no Pinterest

ArtigosRelacionados

Camarões salteados com alho e limão

Camarões salteados com alho e limão: simples, rápidos e irresistíveis

Jul 9, 2025
Bacalhau com natas à moda da avó

Bacalhau com natas à moda da avó: um clássico que nunca falha

Jul 1, 2025
Tarte de maçã e amêndoa

Tarte de maçã e amêndoa: uma receita simples e irresistível

Jun 24, 2025
Arroz de robalo e gambas

Arroz de robalo e gambas: um prato cheio de sabor e tradição

Jun 20, 2025

Existem algumas dúvidas sobre a origem deste doce típico português. A quantidade de açúcar, ovos e amêndoas na sua receita indica que o Pastel de Feijão deverá ter origem conventual. No entanto, foi no século 19 que uma habitante de Torres Vedras começou a fazê-los com frequência e daí até a sua fama se espalhar por todo o país foi um pequeno passo.

A mistura de ingredientes é curiosa: afinal de contas, não é muito habitual a presença de feijão nos doces típicos portugueses. De qualquer das formas, o resultado é surpreendente e delicioso. Aprenda a fazer pastéis de feijão.

Pastel de feijão

Pastel de feijão

É um dos mais famosos doces típicos portugueses e é capaz de satisfazer os paladares mais exigentes. Aprenda a fazer pastéis de feijão.
4.67 from 3 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 40 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Doce
Cozinha Portuguesa
Doses 10
Calorias 373 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g açúcar
  • 150 g amêndoa ralada
  • 250 g puré de feijão branco
  • 2,5 dl água
  • 10 gemas
  • 1 embalagem de massa folhada
  • qb açúcar em pó para decorar

Preparação
 

  • Misturar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume para ferver. Depois de começar a ferver aguardar até obter o ponto fio/estrada (que em lume médio alto leva cerca de 10 minutos).
  • Atingido o ponto de fio, juntar a amêndoa ralada e o polme de feijão branco, e manter em lume brando, mexendo sempre, até que seja possível ver o fundo do tacho ao passar a colher (verão que a mistura vai engrossar). Remover o tacho do lume e deixar amornar.
  • Com a mistura já morna, adicionar as gemas levemente batidas, e envolver vigorosamente. Retornar o tacho ao lume, mexendo sempre, até ferver. Assim que ferver, retirar do lume e reservar.
  • Estender a massa folhada, formar um rolo e cortar cerca de 15 tiras (esta receita rende 15 pastéis).
  • Untar formas individuais com manteiga e em seguida forrar cada forma com um pedaço de massa folhada, espalhando uniformemente com a ajuda dos dedos.
  • Sobre cada forma verte 2 a 3 colheres de sopa de recheio.
  • Levar os pastéis ao forno, a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
  • Depois de prontos, retirar do forno, passar uma faca ao redor de cada pastel de forma a garantir que desenforma bem.
  • Deixar amornar um pouco antes de os transferir para forminhas de papel.
  • Decorar com açúcar em pó a gosto.

Dicas

  • O feijão branco deve ser cozido sem a casca. Para remover a casca o processo mais simples é passar o feijão cozido por um passe vite ou um coador
  • Se quiser alterar as quantidades saiba que, regra geral, a quantidade de amêndoa deve ser mais ou menos metade da quantidade de feijão.
  • Para saber se a calda de açúcar atingiu o ponto de fio, proceda da seguinte forma: humedeça o polegar e o indicador com água fria. Coloque entre os dedos uma gota de líquido. Una e afaste os dedos várias vezes: um fio deve formar-se entre eles.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 373kcalHidratos de Carbono: 60gProteínas: 8gGorduras: 12gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 195mgSódio: 12mgPotássio: 266mgFibras: 3gAçúcar: 51gVitamina A: 260IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 5mgVitamina K: 1µgCálcio: 85mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 57mgFósforo: 171mgSelénio: 11µgZinco: 1mg
Keyword doces portugueses, doces típicos, pastéis de feijão, pastel de feijão
VxMag

VxMag

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Guimarães
Viagens

5 locais a descobrir em Guimarães: história, identidade e paisagem

by VxMag
Jul 12, 2025
0

Guimarães não é apenas uma cidade histórica — é o ponto de partida de uma nação. Com o seu centro...

Read moreDetails
melhores praias do centro de Portugal

Praia do Baleal: mar tranquilo e diversão em família no Centro de Portugal

Jul 12, 2025
Ilha do Pico, Açores

Portugal sem pressa: 5 sítios para desligar e desfrutar

Jul 12, 2025
Mosteiro de Coz

O Mosteiro esquecido de Coz: arte e espiritualidade no coração de Alcobaça

Jul 11, 2025
praias perto de Lisboa para famílias com crianças

Foz do Lizandro: uma praia perfeita para famílias a poucos passos de Lisboa

Jul 11, 2025
Praia fluvial do Piódão

Praia fluvial do Piódão: entre o xisto e a frescura da Serra do Açor

Jul 10, 2025

© 2024 Vortex Magazine

Mais infomação

  • Ficha Técnica
  • Quem somos
  • Política de privacidade
  • Estatuto editorial

Redes Sociais

No Result
View All Result
  • Cultura
  • Sociedade
  • História
  • Viagens
  • Gastronomia
  • Lifestyle

© 2024 Vortex Magazine