Segundas-feiras pedem jantares sem complicações. A cabeça ainda está a recuperar do fim de semana e o dia costuma ser tão cheio que tudo o que quero ao fim da tarde é algo saboroso, reconfortante e sem grandes voltas. Esta massa com salmão fumado é a minha escolha habitual nessas alturas.
É uma daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas na verdade fazem-se num instante – e quase sempre com o que já tenho na despensa e no frigorífico. O resultado é tão bom que até parece que me esforcei… mas não. E isso, para mim, é o verdadeiro luxo.
Ingredientes (para 2 porções):
- 200 g de linguine ou fettuccine
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 120 ml de natas
- 80 g de salmão fumado em tiras
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal e pimenta q.b.
- Alcaparras (opcional)
- Queijo parmesão ralado (para servir)
Preparação:
- Coze a massa em água a ferver com sal, seguindo as instruções da embalagem.
- Reserva cerca de 120 ml da água da cozedura e escorre o resto.
- Aquece o azeite numa frigideira larga, em lume médio.
- Junta o alho picado e deixa alourar durante cerca de 1 minuto.
- Adiciona as natas e mexe bem até o molho começar a engrossar ligeiramente.
- Acrescenta o salmão fumado e o sumo de limão. Envolve e deixa aquecer durante 1 a 2 minutos.
- Junta a massa já cozida ao molho. Adiciona um pouco da água da cozedura, se necessário, até obteres a consistência desejada.
- Tempera com sal e pimenta a gosto.
- Serve com alcaparras (se quiseres) e parmesão ralado por cima.
