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Fricassé de Frango

Beatriz Alves by Beatriz Alves
Out 2, 2020
in Gastronomia
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Fricassé de Frango

Fricassé de Frango

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Na culinária portuguesa, o fricassé é um molho de ovos e limão que pode ser usado com frango, peixe, legumes ou até batata, combinando na perfeição todos os sabores que decidir usar. É uma receita bastante económica e que rende muito, pelo que é ideal para refeições em família ou para quando tem convidados.

Como o frango é uma proteína versátil e que todos costumamos ter por casa, deixamos-lhe aqui uma receita de fricassé de frango, com ingredientes simples, mas cujo sabor é bastante complexo e agradável. Anote a receita!

Fricassé de Frango

Fricassé de Frango

Uma forma diferente de servir o seu frango, este fricassé vai fazer as delícias de todos os que o experimentarem. Aprenda a fazer fricassé de frango.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Francesa
Doses 6
Calorias 455 kcal

Ingredientes
  

  • 1 frango
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 folha de louro
  • 3 dl caldo de galinha
  • 1 limão (sumo)
  • 3 gemas
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Arranje o frango e corte-o em pedaços. Descasque as cebolas e o alho finamente, deitando-as para um tacho quando terminar.
  • Leve o tacho ao lume, juntando-lhe a margarina e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
  • Adicione os pedaços de frango e mexa bem. Junte o caldo de galinha, tempere tudo com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, em lume brando.
  • Numa tigela à parte, misture o sumo de limão e as gemas, mexendo ligeiramente para incorporar todos os ingredientes.
  • Adicione esta mistura ao seu frango e deixe cozinhar até o molho engrossar. Retire o frango do lume e sirva-o de imediato.

Dicas

  • Para que o seu frango tenha ainda mais sabor, deixe-o numa marinada durante a noite. Pode usar sal, pimenta, sumo de limão e cerveja para um frango mais delicioso e tenro.
  • Este prato acompanha bem com arroz branco ou com massa cozida.
  • Sirva o seu frango polvilhado com salsa ou coentros picados finamente.
  • Se não tiver caldo de galinha em casa, pode usar apenas água na receita. O sabor fica igualmente bom.
  • Para engrossar o seu molho mais rapidamente, pode juntar 1 colher de sopa de farinha de trigo ao preparado. A farinha não alterará o sabor da receita.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 455kcalHidratos de Carbono: 13gProteínas: 34gGorduras: 29gGorduras Saturadas: 8gColesterol: 199mgSódio: 12036mgPotássio: 458mgFibras: 1gAçúcar: 10gVitamina A: 319IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 8mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 129mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 57mgFósforo: 315mgSelénio: 38µgZinco: 2mg
Keyword frango, fricassé, fricassé de frango
Beatriz Alves

Beatriz Alves

Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.

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