Na culinária portuguesa, o fricassé é um molho de ovos e limão que pode ser usado com frango, peixe, legumes ou até batata, combinando na perfeição todos os sabores que decidir usar. É uma receita bastante económica e que rende muito, pelo que é ideal para refeições em família ou para quando tem convidados.
Como o frango é uma proteína versátil e que todos costumamos ter por casa, deixamos-lhe aqui uma receita de fricassé de frango, com ingredientes simples, mas cujo sabor é bastante complexo e agradável. Anote a receita!
Receita
Fricassé de Frango
Uma forma diferente de servir o seu frango, este fricassé vai fazer as delícias de todos os que o experimentarem. Aprenda a fazer fricassé de frango.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 6
Ingredientes
- 1 frango
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 folha de louro
- 3 dl caldo de galinha
- 1 limão (sumo)
- 3 gemas
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Arranje o frango e corte-o em pedaços. Descasque as cebolas e o alho finamente, deitando-as para um tacho quando terminar.
- Leve o tacho ao lume, juntando-lhe a margarina e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
- Adicione os pedaços de frango e mexa bem. Junte o caldo de galinha, tempere tudo com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, em lume brando.
- Numa tigela à parte, misture o sumo de limão e as gemas, mexendo ligeiramente para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione esta mistura ao seu frango e deixe cozinhar até o molho engrossar. Retire o frango do lume e sirva-o de imediato.
Notas
- Para que o seu frango tenha ainda mais sabor, deixe-o numa marinada durante a noite. Pode usar sal, pimenta, sumo de limão e cerveja para um frango mais delicioso e tenro.
- Este prato acompanha bem com arroz branco ou com massa cozida.
- Sirva o seu frango polvilhado com salsa ou coentros picados finamente.
- Se não tiver caldo de galinha em casa, pode usar apenas água na receita. O sabor fica igualmente bom.
- Para engrossar o seu molho mais rapidamente, pode juntar 1 colher de sopa de farinha de trigo ao preparado. A farinha não alterará o sabor da receita.
Informação nutricional:
455 calorias por 200 g
