Receitas & sabores

Gastronomia

Receitas portuguesas e mediterrânicas, pratos tradicionais, sobremesas, petiscos e histórias ligadas à gastronomia e aos sabores de cada região.

Arquivo de Gastronomia

Mais receitas e sabores

Gastronomia

Há uma razão para este bolo aparecer em quase todas as mesas de aniversário: funciona sempre. A combinação de chocolate derretido com…

Gastronomia

A quiche é uma das poucas receitas que funciona igualmente bem quente ao jantar, morna ao almoço ou fria num piquenique. Esta…

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Em Lisboa servem-se com arroz de feijão — é quase uma regra. Mas a patanisca funciona igualmente bem como petisco, em cima…

Gastronomia

A bifana do Porto não é a bifana de Lisboa. A do Sul é mais simples — carne, alho, vinho branco, mostarda.…

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Ao contrário das versões que solidificam apenas no frigorífico, este pudim vai ao forno em banho-maria — e é essa diferença que…

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Vem do Nordeste Transmontano este hábito de juntar bacalhau e presunto na mesma assadeira — dois sabores curados, de sal e fumeiro,…

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O pão que sobrou do dia anterior, o leite, os ovos e um pouco de açúcar — o pudim de pão nasceu…

Gastronomia

O bacalhau com natas não é uma receita antiga — surgiu algures no século XX, provavelmente nas cozinhas de restaurante, e instalou-se…

Gastronomia

A laranja e a amêndoa são uma das combinações mais antigas da doçaria portuguesa — e com razão. A acidez corta a…

Gastronomia

Há receitas que dispensam justificação. O bacalhau no forno à portuguesa é uma delas — postas sobre uma cama de cebola, banhadas…

Gastronomia

Um bom arroz de peixe não se faz com peixe — faz-se com os ossos, as cabeças e as cascas que a…

Gastronomia

Há tartes que pedem horas de preparação e há esta. A maçã em fatias finas, um creme de natas e gemas por…