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Bolo brigadeiro

Uma verdadeiro tentação para quem adora chocolate. Massa, recheio e decoração... tudo é feito com este ingrediente. Aprenda a fazer bolo brigadeiro.

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Bolo brigadeiro
Bolo brigadeiro

Gosta de chocolate com chocolate e ainda mais chocolate? 🙂 Então esta receita é para si! O bolo brigadeiro pode ser muito calórico mas é uma autêntica tentação para quem não resiste a um bom bolo de chocolate. Desde o próprio bolo, passando pelo recheio e até à cobertura… tudo é feito com este ingrediente.

Apesar de ser um bolo que dá um pouco de trabalho a fazer, o resultado final é delicioso e agrada sempre a toda a gente, especialmente às crianças! O melhor de tudo? Pode dar largas à sua imaginação na hora de o decorar. Aprenda a fazer um delicioso bolo brigadeiro!

Bolo brigadeiro

Bolo brigadeiro

Chocolate, chocolate e mais chocolate… se é um fã deste ingrediente vai adorar esta receita, de certeza. Aprenda a fazer bolo brigadeiro.
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Preparação 10 mins
Cozedura 50 mins
Tempo total 1 hr
Refeição Bolos
Cozinha Contemporânea
Doses 8
Calorias 603 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 200 g farinha
  • 250 g açúcar
  • 200 g chocolate negro
  • 100 g manteiga
  • 2 dl leite
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • qb sal

Para o recheio e cobertura:

  • 2 latas de leite condensado
  • 200 ml natas
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 12 colheres de sopa de chocolate em pó
  • qb granulado de chocolate

Preparação
 

Para a massa:

  • Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
  • Unte uma forma de aro amovível com margarina e polvilhe com farinha.
  • Derreta a manteiga e o chocolate (que deve ser partido em pedaços) em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e mexa de vez em quando.
  • Bata as gemas com o açúcar em velocidade média. Junte, aos poucos, o chocolate derretido, misturando tudo muito bem.
  • Adicione o leite, alternadamente, com a farinha misturada com o fermento, enquanto continua a bater em velocidade baixa.
  • Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal fino e envolva-as na massa de chocolate.
  • Verta a massa na forma que preparou e leve ao forno durante 50 a 60 minutos (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).
  • Retire do forno, desenforme após 10 minutos e deixe arrefecer completamente.

Para o recheio e cobertura:

  • Leve ao lume um tacho com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas.
  • Sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar (o que deve demorar cerca de 10 minutos).
  • Para verificar que está pronto basta que, ao passar uma colher pelo fundo do tacho, o creme desgrude do mesmo.
  • Retire do lume e utilize de imediato.

Para a montagem:

  • Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro (este deve estar quente para conseguir barrar, caso contrário ele solidificará e não será possível barrar).
  • Coloque a outra par¼te do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície.
  • Polvilhe com o granulado de chocolate por todo o bolo e em grande quantidade.

Dicas

  • O bolo brigadeiro é, como imagina, bastante calórico e com muito açúcar. Se está de dieta, não abuse! 🙂
  • Na altura de decorar o bolo, uma das melhores opções é fazê-lo com morangos (embora este bolo não necessite de muita decoração).
  • Se quiser torar o bolo brigadeiro mais húmido, pode utilizar meia chávena de óleo. Se tiver dúvidas sobre a quantidade de óleo a utilizar, o truque é usar 1/4 da quantidade de açúcar. Mas tenha em atenção que o óleo irá tornar este bolo ainda mais calórico.
  • Outro truque para tornar este bolo mais húmido é picar a sua superfície com um garfo antes de espalhar a cobertura.

Dados Nutricionais

Dose: 50gCalorias: 603kcalHidratos de Carbono: 66gProteínas: 10gGorduras: 34gGorduras Saturadas: 15gColesterol: 140mgSódio: 191mgPotássio: 309mgFibras: 4gAçúcar: 40gVitamina A: 1031IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 3µgCálcio: 86mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 72mgFósforo: 200mgSelénio: 20µgZinco: 2mg
Palavras-chave bolo brigadeiro, Bolos, chocolate

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