O arroz de polvo é um clássico que está no coração dos portugueses e que nunca vai sair de moda, por mais que experimentemos novas cozinhas e ingredientes. Todos nós temos aquela pessoa na família que recria este prato na perfeição, mas a receita que aqui lhe deixamos vai certamente conquistar os paladares lá em casa.
Com apenas alguns ingredientes conseguirá fazer o seu arroz de polvo, podendo a receita ser ajustada para agradar ao seu gosto pessoal, sem se perder o excelente resultado. Descubra a nossa receita de arroz de polvo.
Receita
Arroz de polvo
Se está sem inspiração para o jantar de hoje à noite, não há como falhar com este delicioso arroz de polvo.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 65 min
- Total
- 85 min
- Porções
- 8
Ingredientes
- 1500 g polvo ((aproximadamente 1 polvo))
- 400 g arroz carolino
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2.5 dl polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- qb cebolinho
- qb coentros
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Arranje o polvo e coza-o numa panela grande, durante cerca de 50 min. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco até o polvo estar bem cozido.
- Retire o polvo da panela, tempere-o com sal se necessário e deixe-o repousar.
- Entretanto, coloque uma panela ao lume com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar bem, mexendo para que não se queime.
- Adicione a polpa de tomate e o pimento cortado em cubos, deixando refogar ligeiramente. Mexa bem para que a cebola e o alho se incorporem no molho de tomate.
- Acrescente 1.2 litros de água na panela e deixe começar a ferver. De seguida, acrescente o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, ou até o arroz estar cozido.
- Junte o polvo, cortado em pedaços, e junte um pouco mais de água, para que fique com algum molho. Retifique os temperos e deixe ferver mais alguns minutos.
- Retire o arroz do lume e salpique com coentros e cebolinho a seu gosto.
Notas
- Junte algum picante ao seu arroz de polvo adicionando uma ou duas malaguetas quando adicionar o pimento, ou colocando piripiri na hora de servir.
- Torne o prato mais rico usando cenoura cortada em cubos e alho francês cortado em tiras finas. Pode adicionar estes ingredientes ao mesmo tempo que o molho de tomate.
- Para ainda mais sabor, adicione também salsa picada quando for servir o prato.
- Pode usar polpa de tomate simples ou pode optar por polpa de tomate com cebola e alho ou com ervas, para trazer mais sabor ao prato.
- Use a água em que cozeu o polvo para cozinhar o arroz, juntando mais água se for necessário até perfazer os 1,2 litros.
Informação nutricional: 355 calorias por 200 g
