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Arroz de polvo

Um prato típico da cozinha portuguesa que satisfaz os paladares mais exigentes e que nos faz recordar a comida da avó. Aprenda a fazer arroz de polvo.

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Arroz de polvo
Arroz de polvo

O arroz de polvo é um clássico que está no coração dos portugueses e que nunca vai sair de moda, por mais que experimentemos novas cozinhas e ingredientes. Todos nós temos aquela pessoa na família que recria este prato na perfeição, mas a receita que aqui lhe deixamos vai certamente conquistar os paladares lá em casa.

Com apenas alguns ingredientes conseguirá fazer o seu arroz de polvo, podendo a receita ser ajustada para agradar ao seu gosto pessoal, sem se perder o excelente resultado. Descubra a nossa receita de arroz de polvo.

Arroz de polvo

Arroz de polvo

Se está sem inspiração para o jantar de hoje à noite, não há como falhar com este delicioso arroz de polvo.
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Preparação 20 mins
Cozedura 1 hr 5 mins
Tempo total 1 hr 25 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 355 kcal

Ingredientes
  

  • 1500 g polvo (aproximadamente 1 polvo)
  • 400 g arroz carolino
  • ½ pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2.5 dl polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • qb cebolinho
  • qb coentros
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Arranje o polvo e coza-o numa panela grande, durante cerca de 50 min. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco até o polvo estar bem cozido.
  • Retire o polvo da panela, tempere-o com sal se necessário e deixe-o repousar.
  • Entretanto, coloque uma panela ao lume com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar bem, mexendo para que não se queime.
  • Adicione a polpa de tomate e o pimento cortado em cubos, deixando refogar ligeiramente. Mexa bem para que a cebola e o alho se incorporem no molho de tomate.
  • Acrescente 1.2 litros de água na panela e deixe começar a ferver. De seguida, acrescente o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, ou até o arroz estar cozido.
  • Junte o polvo, cortado em pedaços, e junte um pouco mais de água, para que fique com algum molho. Retifique os temperos e deixe ferver mais alguns minutos.
  • Retire o arroz do lume e salpique com coentros e cebolinho a seu gosto.

Dicas

  • Junte algum picante ao seu arroz de polvo adicionando uma ou duas malaguetas quando adicionar o pimento, ou colocando piripiri na hora de servir.
  • Torne o prato mais rico usando cenoura cortada em cubos e alho francês cortado em tiras finas. Pode adicionar estes ingredientes ao mesmo tempo que o molho de tomate.
  • Para ainda mais sabor, adicione também salsa picada quando for servir o prato.
  • Pode usar polpa de tomate simples ou pode optar por polpa de tomate com cebola e alho ou com ervas, para trazer mais sabor ao prato.
  • Use a água em que cozeu o polvo para cozinhar o arroz, juntando mais água se for necessário até perfazer os 1,2 litros.

Dados Nutricionais

Dose: 200gCalorias: 355kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 32gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 90mgSódio: 598mgPotássio: 853mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 657IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 5mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 38µgVitamina C: 22mgVitamina E: 3mgVitamina K: 2µgCálcio: 121mgFerro: 11mgManganês: 1mgMagnésio: 76mgFósforo: 420mgSelénio: 92µgZinco: 4mg
Palavras-chave arroz, arroz de polvo, polvo

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