As pataniscas de bacalhau são um dos pratos preferidos das famílias portuguesas, por ser rápido e muito fácil de fazer. A versão que aqui lhe deixamos é igualmente rápida e fácil, mas incorpora um ingrediente não convencional: a cerveja, que dá um sabor diferente ao polme e torna a refeição ainda mais saborosa.
Para evitar desperdícios em casa, pode usar sobras de bacalhau para fazer esta receita. Se ficou com curiosidade de experimentar as nossas pataniscas de bacalhau com cerveja, reúna os ingredientes e deite mãos à obra.
Pataniscas de bacalhau com cerveja
Dê um toque diferente às tradicionais pataniscas de bacalhau com um pouco de cerveja – vai adorar. Aprenda a receita de forma simples e fácil!
Ingredientes
- 300 g bacalhau desfiado
- ½ cebola
- 3 ovos
- 100 ml cerveja
- 1 chávena de farinha
- ½ molho de salsa picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por separar os ovos e bater as claras em castelo. Reserve-as enquanto prepara o polme.
- Numa tigela, coloque o bacalhau desfiado, a cebola picada e a salsa. Acrescente as gemas dos ovos e mexa bem.
- Coloque o azeite e a cerveja e misture novamente. Tempere a seu gosto com sal e pimenta.
- Junte a farinha, mexendo até ter um polme homogéneo. De seguida, incorpore as claras no preparado delicadamente.
- Leve uma frigideira a lume com óleo abundante. Deixe aquecer.
- Vá colocando as pataniscas no óleo com a ajuda de uma colher. Calque as pataniscas para elas ficarem finas e cozinharem mais rápido.
- À medida que as pataniscas forem ficando fritas, retire-as para um papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. Quando todas as pataniscas estiverem fritas e escorridas, coloque-as num prato de servir.
Dicas
- Caso tenha sobras de legumes cozidos, pode juntá-las às suas pataniscas antes de fritar, mexendo bem para incorporar.
- Experimente levar as pataniscas ao forno aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos. Também ficam deliciosas e são mais saudáveis, já que não usam óleo.
- Se não tiver salsa em casa, pode usar coentros, que ficam igualmente deliciosos e combinam com o prato.
- Se gosta da massa de pataniscas mais líquidas, acrescente mais cerveja ao polme (cerca de 150ml).
- Pode usar azeite para fritar as pataniscas, em vez do óleo.
- Qualquer tipo de cerveja combina com a receita e lhe dá um sabor delicioso.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 286kcalHidratos de Carbono: 3gProteínas: 52gGorduras: 5gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 237mgSódio: 5319mgPotássio: 1159mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 283IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 8µgVitamina C: 4mgVitamina D: 4µgVitamina E: 3mgVitamina K: 3µgCálcio: 142mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 107mgFósforo: 785mgSelénio: 121µgZinco: 2mg
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