Tarte de feijão cremosa: perfeita para desfrutar ao lanche

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Ideal para qualquer ocasião, esta tarte de feijão pode ser servida simples ou polvilhada com açúcar em pó, garantindo sempre um final de refeição que agrada a toda a gente.

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 12 gemas de ovo
• 125 g de amêndoa ralada
• 175 g de feijão branco cozido em casa
• Água q.b.
• 1 base de massa quebrada

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Passe o feijão por um passe-vite para retirar as cascas, pese a quantidade indicada e reserve.
3. Num tacho, misture o açúcar com água suficiente para o cobrir e leve ao lume.
4. Assim que começar a ferver, conte 5 minutos e desligue o fogão.
5. Deixe a calda arrefecer ligeiramente.
6. Passe as gemas por um passador de rede e junte-as em fio à calda de açúcar, mexendo sempre.
7. Adicione o puré de feijão e a amêndoa, envolvendo bem até obter um creme homogéneo.
8. Forre uma tarteira com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal.
9. Pique o fundo da massa com um garfo e verta o recheio de feijão.
10. Leve ao forno durante 35-40 minutos.
11. Deixe arrefecer antes de desenformar.