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Este é um bolo aromático, ligeiramente denso e muito húmido, que se mantém perfeito durante dias — isto, claro, se sobrar alguma fatia para guardar!
Ingredientes:
- 200 ml de azeite suave
- 200 g de mel
- 150 g de açúcar amarelo
- 4 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 300 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 ml de leite
- Raspa de 1 laranja (opcional)
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa taça, misture o azeite com o mel e o açúcar.
- Adicione os ovos e bata bem.
- Junte a canela, a noz-moscada e, se quiser, a raspa de laranja.
- Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando à mistura, alternando com o leite.
- Misture delicadamente até obter uma massa lisa.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
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