Este bolo de noz deve a humidade a duas coisas: a massa feita com óleo e leite e a calda leve de açúcar com rum ou sumo de laranja, que se rega sobre o bolo ainda quente. As nozes picadas espalham-se por toda a massa e dão-lhe um sabor tostado.
A massa mistura-se à mão e não exige técnicas especiais. A calda é opcional, mas é ela que o torna húmido durante vários dias.
Serve-se ao lanche ou como sobremesa, simples ou com uma colher de natas batidas.
Receita
Bolo de noz húmido com calda
Bolo de noz feito com óleo e leite, regado ainda quente com uma calda de açúcar e rum ou sumo de laranja.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 1 h 25 min
- Porções
- 10 porções
Ingredientes
- Para o bolo: 4 ovos
- Para o bolo: 1 ½ chávena de açúcar
- Para o bolo: 1 chávena de óleo
- Para o bolo: ½ chávena de leite
- Para o bolo: 1 chávena de nozes picadas
- Para o bolo: 2 chávenas de farinha de trigo
- Para o bolo: 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para o bolo: 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para o bolo: Manteiga e farinha para a forma
- Para a calda (opcional): ½ chávena de açúcar
- Para a calda (opcional): ½ chávena de água
- Para a calda (opcional): 1 colher de sopa de rum ou de sumo de laranja
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear e ganhar volume.
- Junte o óleo, o leite e a baunilha e envolva bem.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture até obter uma massa sem grumos.
- Envolva as nozes picadas numa colher de farinha e junte-as à massa.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até um palito espetado no centro sair seco.
- Enquanto o bolo coze, prepare a calda: ferva a água com o açúcar durante 3 minutos, retire do lume e junte o rum ou o sumo de laranja.
- Assim que retirar o bolo do forno, pique a superfície com um palito e regue lentamente com a calda morna.
- Deixe arrefecer na forma, para absorver a calda, e só depois desenforme.
Notas
- Envolver as nozes em farinha evita que desçam todas para o fundo da forma.
- Para uma versão sem álcool, use o sumo de laranja na calda.
- Regue o bolo quente com a calda morna, nunca ambos frios: assim a calda penetra sem deixar a superfície pastosa.
- Conserva-se até 4 dias à temperatura ambiente, coberto, ou uma semana no frigorífico.
Informação nutricional: 344 calorias por 1 dose
