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6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal

São um dos doces preferidos em Portugal e estão presentes em todas as mesas de Natal. 6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal.

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Sonhos de Natal
Sonhos de Natal

Os Sonhos de Natal são um doce típico de gastronomia portuguesa mas na realidade, diz-se que sua origem é turca e estes doces também são populares na Grécia, Chipre, Bulgária ou Egipto, entre outros países. A sua origem relaciona-se com a criação de um doce em forma de bola que representa o sol nascente, a luz, o amor, a paixão… Não se sabe com certeza se esta lenda é verdadeira, mas sabemos com certeza que são deliciosos e que não podem faltar nas mesas de Natal dos portugueses. Tal como acontece com as receitas de rabanadas, com as receitas de filhoses e com as receitas de aletria, existem várias versões de receitas de Sonhos de Natal, variando sobretudo com a região do país ou, muitas vezes, dependendo de segredos de família que são passados de mães para filhas. Descubra 6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal.

 

1. Sonhos de Natal do Chefe Silva

Sonhos de Natal do Chefe Silva
Sonhos de Natal do Chefe Silva

Ingredientes:

  • 300g de farinha
  • 6 ovos
  • 80g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 litro de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • casca de 1 laranja
  • açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açúcar e a casca da laranja, deixe ferver. Retire a casca da laranja com a ajuda de um garfo. Junte a farinha de uma só vez e mexa bem sem tirar do lume, até ficar uma massa macia.

Retire então do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer.

Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, picando os sonhos com um garfo de vez em quando, até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos. Retire-os, escorra-os, polvilhe com açúcar e canela.

Se gostar faça uma calda para os acompanhar, pode também regá-los com esta, depois de fria.

Ingredientes para a calda:

  • 200g de açúcar
  • 1 casca de laranja ou limão
  • 1 pau de canela
  • 150ml de água
  • Nota: Se pretender fazer a calda deve começar por esta.

Como fazer a calda:

Leve ao lume a água com o açúcar, a canela e a casca da laranja, deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Acompanhe quando servir os sonhos.

 

2. Sonhos de Natal tradicionais

Sonhos de Natal tradicionais
Sonhos de Natal tradicionais

Ingredientes:

  • 3 dl de leite
  • 1,5 dl de óleo
  • 1 casca de limão
  • Uma pitada de sal fino
  • 250 gr de farinha
  • 6 ovos inteiros grandes
  • Óleo para fritar
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • 4-8 Doses/Pessoas | 30 minutos

Preparação:

Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente. Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um. Mexa bem.

Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados. Retire e escorra.

 

3. Sonhos de Natal do Minho

Sonhos de Natal do Minho
Sonhos de Natal do Minho

Ingredientes:

  • 125 ml de água
  • 125 ml de leite
  • 50g de margarina
  • Uma casca de limão
  • Uma pitada de sal
  • 150g de farinha
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar q.b.
  • Canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina. Deixe ferver.

Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.

Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos um a um e mexa muito bem com a colher de pau entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogénea.

Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar.

Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando. Pique os sonhos de vez em quando com um garfo ou palito. Deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loirinhos.

Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente. Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto. Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela e coloque-os num prato de bolos.

 

4. Sonhos do Natal do Algarve

Sonhos do Natal do Algarve
Sonhos do Natal do Algarve

Ingredientes:

  • 400 ml de água
  • Casca de meio limão
  • 250 g de farinha de trigo
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal (+/- meia colher de café)
  • 5 ovos médios
  • óleo para fritar q.b.
  • açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação:

Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.

Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa. I.e a consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de Berlim.

Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer. Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa, quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos.

Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

 

5. Sonhos de Natal da Avó Luísa

Sonhos de Natal da Avó Luísa
Sonhos de Natal da Avó Luísa

Ingredientes:

  • 400 ml de água
  • Casca de meio limão
  • 250 g de farinha de trigo
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal (+/- meia colher de café)
  • 5 ovos médios (se foram pequenos poderão ser 6 ou 7)
  • óleo para fritar q.b.
  • açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação:

Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.

Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.

(E agora é que a coisa se complica, como é que se descreve a consistência certa? A consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de berlim, isto pode parecer um disparate, mas é a descrição que me ocorre fazer.) Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.

Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa, quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos. Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

 

6. Sonhos de Natal transmontanos

Sonhos de Natal transmontanos
Sonhos de Natal transmontanos

Ingredientes:

  • 200 gramas de farinha
  • 6 ovos
  • 80 grs de margarina
  • Um bocadinho de sal
  • 1/2 l de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 casca de laranja
  • Açúcar em pó e canela para polvilhar.
  • Óleo para fritar.

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água, sal, margarina, açúcar e a casca de laranja, e deixar ferver. Retirar a casca de laranja com a ajuda de um garfo.

Acrescentar a farinha de uma vez e misturar bem sem retirar do fogo até que consiga uma massa macia. Retire então do fogo, deite numa tigela e deixe arrefecer um pouco e depois junte os ovos um a um misturando bem após a cada um que acrescente.

Ponha ao fogo um tacho com óleo e deixe-o aquecer. Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente picando os Sonhos com um garfo de quando em vez até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos.

Retire-os, escorra-os, e polvilhe com açúcar e canela. Pode fazer uma calda para acompanhá-los e regá-los com ela depois de fria.

 

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