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Home Gastronomia

6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal

São um dos doces preferidos em Portugal e estão presentes em todas as mesas de Natal. 6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal.

VxMag by VxMag
Out 1, 2021
in Gastronomia
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Sonhos de Natal

Sonhos de Natal

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Os Sonhos de Natal são um doce típico de gastronomia portuguesa mas na realidade, diz-se que sua origem é turca e estes doces também são populares na Grécia, Chipre, Bulgária ou Egipto, entre outros países. A sua origem relaciona-se com a criação de um doce em forma de bola que representa o sol nascente, a luz, o amor, a paixão…

Não se sabe com certeza se esta lenda é verdadeira, mas sabemos com certeza que são deliciosos e que não podem faltar nas mesas de Natal dos portugueses.

Tal como acontece com as receitas de rabanadas, com as receitas de filhoses e com as receitas de aletria, existem várias versões de receitas de Sonhos de Natal, variando sobretudo com a região do país ou, muitas vezes, dependendo de segredos de família que são passados de mães para filhas. Descubra 6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal.

1. Sonhos de Natal do Chefe Silva

Os tradicionais sonhos de Natal reinventados pelo famoso Chefe Silva. A receita é acompanhada pela calda que os torna ainda mais apetitosos. Uma autêntica tentação de Natal!

Sonhos de Natal do Chefe Silva

Sonhos de Natal do Chefe Silva

Uma versão dos sonhos de Natal com o toque inconfundível do Chefe Silva. Aprenda a receita dos sonhos e da calda para acompanhá-los.
3.93 from 38 votes
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Total Time 30 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 8
Calorias 369 kcal

Ingredientes
  

Para os sonhos:

  • 300 g farinha
  • 6 ovos
  • 80 g margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 l água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 laranja (casca)
  • qb açúcar em pó para polvilhar
  • qb canela para polvilhar

Para a calda:

  • 200 g açúcar
  • 1 laranja (casca)
  • 1 pau de canela
  • 150 ml de água

Preparação
 

Para os sonhos:

  • Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açúcar e a casca da laranja, deixe ferver. Retire a casca da laranja com a ajuda de um garfo. Junte a farinha de uma só vez e mexa bem sem tirar do lume, até ficar uma massa macia.
  • Retire então do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer.
  • Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, picando os sonhos com um garfo de vez em quando, até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos. Retire-os, escorra-os, polvilhe com açúcar e canela.
  • Se gostar faça uma calda para os acompanhar, pode também regá-los com esta, depois de fria.

Para a calda:

  • Leve ao lume a água com o açúcar, a canela e a casca da laranja, deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Acompanhe quando servir os sonhos.

Dicas

  • Se pretender fazer a calda deve começar por esta.
  • Para fazer a calda, pode utilizar casca de limão em vez de casca de laranja.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 369kcalHidratos de Carbono: 58gProteínas: 8gGorduras: 12gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 123mgSódio: 195mgPotássio: 145mgFibras: 2gAçúcar: 28gVitamina A: 610IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 17mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 42mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 16mgFósforo: 113mgSelénio: 23µgZinco: 1mg
Keyword natal, sonhos de natal

2. Sonhos de Natal tradicionais

Esta é a receita original. A mais genuína e aquela que, com base apenas na simplicidade, dá origem aos melhores sonhos que já provou. Se procura o sabor da tradição para a sua mesa de Consoada, esta é a receita ideal para si. :)

Sonhos de Natal tradicionais

Sonhos de Natal tradicionais

A mais tradicional e típica receita de sonhos de Natal para deliciar miúdos e graúdos nesta Consoada. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra.
4.54 from 15 votes
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Total Time 30 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 467 kcal

Ingredientes
  

  • 3 dl de leite
  • 250 gr de farinha
  • 1,5 dl de óleo
  • 6 ovos inteiros grandes
  • 1 casca de limão
  • 1 pitada de sal fino
  • qb óleo para fritar
  • qb açúcar em pó para polvilhar

Preparação
 

  • Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal.
  • De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente.
  • Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um. Mexa bem.
  • Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados.
  • Retire e escorra. Polvilhe com açúcar e sirva.

Dicas

  • Pode optar por polvilhar os sonhos apenas com açúcar (normal ou em pó) ou também com canela.
  • Uma das melhores formas de comer sonhos de Natal é com uma calda. Pode ser uma calda de laranja, de mel ou de vinho do Porto.
  • Se quiser dar um toque mais exótico à calda dos sonhos de Natal, adicione alguns frutos secos e uvas passas. O resultado é delicioso.
  • Se adicionar um pouco de fermento, os sonhos de Natal serão ainda mais fofinhos. Basta uma colher de café. Não exagere! :)

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 467kcalHidratos de Carbono: 35gProteínas: 11gGorduras: 31gGorduras Saturadas: 5gColesterol: 169mgSódio: 149mgPotássio: 171mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 319IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 2µgVitamina E: 11mgVitamina K: 1µgCálcio: 87mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 19mgFósforo: 174mgSelénio: 29µgZinco: 1mg
Keyword doces de natal, natal, receitas de natal, sonhos de natal, sonhos de natal tradicionais

3. Sonhos de Natal do Minho

Se pretender ter todo sabor da tradição à sua mesa (ou se quer apenas recordar a receita de sonhos de Natal que a sua avó fazia)… está no sítio certo! 🙂 Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!

Sonhos de Natal do Minho

Sonhos de Natal do Minho

Os sonhos de Natal do Minho são fofos e com um ligeiro toque de limão. Esta é a receita original. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!
5 from 3 votes
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Total Time 30 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 8
Calorias 155 kcal

Ingredientes
  

  • 125 ml de água
  • 125 ml de leite
  • 150 g de farinha
  • 4 ovos
  • 50 g de margarina
  • 1 casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • qb óleo para fritar
  • qb açúcar
  • qb Canela em pó

Preparação
 

  • Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina. Deixe ferver.
  • Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.
  • Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
  • Junte os ovos um a um e mexa muito bem com a colher de pau entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogénea.
  • Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar.
  • Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando.
  • Pique os sonhos de vez em quando com um garfo ou palito.
  • Deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loirinhos.
  • Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
  • Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto.
  • Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela e coloque-os num prato de bolos.

Dicas

  • Os sonhos de Natal do Minho são feitos sem calda mas, se preferir, pode fazer uma. Calda de laranja e canela é uma das melhores opções. Também pode fazer uma calda de mel ou uma calda de vinho do Porto.
  • Por falar em caldas… pode enriquecer a sua calda com frutos secos ou uvas passas. O resultado é delicioso.
  • Se quer dar um sabor ainda mais apetitoso aos seus sonhos de Natal, polvilhe com açúcar em pó em vez de açúcar normal.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 155kcalHidratos de Carbono: 15gProteínas: 5gGorduras: 8gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 83mgSódio: 147mgPotássio: 71mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 368IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 35mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 8mgFósforo: 78mgSelénio: 14µgZinco: 1mg
Keyword doces de natal, natal, receitas de natal, sonhos de natal, sonhos de natal do minho

4. Sonhos do Natal do Algarve

Os sonhos de Natal são um dos doces típico que não podem faltar na mesa de Consoada. São muito fáceis de preparar e existem muitas variantes e alterações que pode fazer na receita. Esta, em particular, é a receita de sonhos de Natal típicos do Algarve.

Sonhos do Natal do Algarve

Sonhos de Natal do Algarve

Toda a tradição e todo o sabor do Natal algarvio neste doce que não podem faltar na mesa de Consoada. Aprenda a fazer sonhos de Natal do Algarve.
4.84 from 6 votes
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Total Time 30 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 283 kcal

Ingredientes
  

  • 400 ml de água
  • casca de meio limão
  • 250 g de farinha de trigo
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal (meia colher de café)
  • 5 ovos médios
  • qb óleo para fritar
  • qb açúcar e canela para polvilhar

Preparação
 

  • Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga.
  • Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.
  • Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.
  • A consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de Berlim.
  • Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.
  • Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa. Quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos.
  • Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Dicas

  • Para fazer sonhos de tamanho médio colocam-se colheradas de massa do tamanho pouco maior que uma noz na frigideira ela vai ficar 4 vezes maior.
  • A massa vai ao fundo e depois sobe à superfície, quando a massa volta à superfície deve-se furar com um palito dos longos ou uma agulha de croché bem fina e desinfectada. Isto vai fazer com que os sonhos cresçam lentamente, pois a massa vai abrindo e os sonhos começarão a virar-se quase sozinhos.
  • A quantidade de ovos a usar depende sempre do seu tamanho, por isso não é uma quantidade certa.
  • Em vez de usar 250 g de farinha de trigo também pode usar 50 g de maisena e 200 g de farinha de trigo.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 283kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 9gGorduras: 11gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 136mgSódio: 135mgPotássio: 95mgFibras: 1gAçúcar: 5gVitamina A: 496IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 31mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 14mgFósforo: 120mgSelénio: 25µgZinco: 1mg
Keyword doces de natal, natal, sonhos de natal, sonhos de natal do algarve

5. Sonhos de Natal transmontanos

Trás-os-Montes é, ainda, uma das regiões de Portugal onde melhor se vão mantendo as tradição e onde as famílias mais dão valor à época de Natal. Ao contrário do resto do país, aqui o polvo é o rei da mesa de Consoada, por influência da vizinha Galiza. Quanto aos doces de Natal, rabanadas, filhós, aletria e sonhos dominam nas mesas.

Sonhos de Natal transmontanos

Sonhos de Natal transmontanos

A mais tradicional e típica receita de sonhos de Natal da região de Trás-os-Montes. Surpreenda a sua família na noite de Consoada com este doce típico.
4.75 from 4 votes
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Total Time 30 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 283 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g de farinha
  • 6 ovos
  • 80 g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 l de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 casca de laranja
  • qb açúcar em pó e canela para polvilhar
  • qb óleo para fritar

Preparação
 

  • Levar ao lume um tacho com água, sal, margarina, açúcar e a casca de laranja, e deixar ferver.
  • Retirar a casca de laranja com a ajuda de um garfo.
  • Acrescentar a farinha de uma vez e misturar bem sem retirar do fogo até que consiga uma massa macia.
  • Retire então do fogo, deite numa tigela e deixe arrefecer um pouco e depois junte os ovos um a um misturando bem após a cada um que acrescente.
  • Ponha ao fogo um tacho com óleo e deixe-o aquecer.
  • Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente picando os Sonhos com um garfo de quando em vez até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos.
  • Retire-os, escorra-os, e polvilhe com açúcar e canela.
  • Pode fazer uma calda para acompanhá-los e regá-los com ela depois de fria.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 283kcalHidratos de Carbono: 27gProteínas: 9gGorduras: 15gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 164mgSódio: 258mgPotássio: 96mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 723IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 3mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 39mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 13mgFósforo: 126mgSelénio: 25µgZinco: 1mg
Keyword doces de natal, natal, receitas de natal, sonhos de natal, sonhos de natal transmontanos

6. Sonhos de cenoura fofinhos

São simples e fáceis de fazer e fazem-nos recuar no tempo, proporcionando memórias de infância que julgávamos esquecidas. Se quer manter as tradições na sua família, reúna os ingredientes e aprenda a fazer estes deliciosos sonhos de cenoura fofinhos.

Sonhos de cenoura fofinhos

Sonhos de cenoura fofinhos

Uma receita que sabe a infância! Simples, fáceis e rápidos de fazer, estes sonhos de cenoura fofinhos não podem faltar na sua mesa de Natal.
5 from 4 votes
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Preparação 10 mins
Cozedura 20 mins
Total Time 30 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 10
Calorias 152 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de cenoura cozida
  • 500 ml de leite
  • 250 g de farinha
  • 30 g de fermento de padeiro
  • qb sal
  • qb óleo
  • qb açúcar
  • qb canela

Preparação
 

  • Desfaça a cenoura em puré.
  • Dissolva o fermento em leite morno.
  • Adicione a farinha, seguida pelo puré de cenoura.
  • Tempere com uma pitada de sal, amasse bem e cubra com um pano.
  • Coloque num local quente e deixe levedar.
  • De seguida, com uma colher, retire pedaços de massa e ponha a fritar em óleo quente, virando-os de vez em quando.
  • Retire com uma escumadeira e deixe a escorrer em papel absorvente.
  • Passe-os por açúcar e canela enquanto estiverem mornos. Estão prontos a servir!

Dicas

  • Se preferir sonhos de cenoura húmidos, pode optar por fazer uma calda para os regar. Irá precisar de meia chávena de mel, meia chávena de açúcar, uma chávena de água e 1 pau de canela. Ferva os ingredientes durante 5 minutos e a calda ficará pronta!
  • Também pode fazer uma calda de citrinos com os ingredientes: 300ml de água, 250g de açúcar, casca de limão e 1 pau de canela. Leve tudo a ferver durante 15 minutos e depois regue os sonhos com ela.
  • Pode proporcionar um aroma extra aos sonhos de cenoura com uma laranja e um cálice de vinho do Porto. Pode utilizar ambos ou apenas um destes ingredientes extra.
  • Em vez de vinho do Porto, também pode utilizar um cálice de aguardante.
  • Se gosta de sonhos, talvez queira ver também a nossa receita de sonhos de abóbora fofinhos.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 152kcalHidratos de Carbono: 28gProteínas: 6gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 5mgSódio: 58mgPotássio: 281mgFibras: 3gAçúcar: 5gVitamina A: 8434IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 3mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 7µgCálcio: 77mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 18mgFósforo: 106mgSelénio: 11µgZinco: 1mg
Keyword doces de natal, natal, receitas de natal, sonhos de cenoura, sonhos de cenoura fofinhos, sonhos de natal
Tags: natalreceitassonhos
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