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A quiche de bacalhau é uma forma deliciosa e inovadora de trazer o “fiel amigo” à sua mesa. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, esta quiche é versátil e pode ser servida quente ou fria, o que a torna uma excelente opção para almoços, jantares e até para piqueniques.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada (pode usar comprada ou feita em casa)
- 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 alho francês (parte branca)
- 1 cebola picada
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada a gosto
- Queijo ralado q.b. (opcional)
- Salsa picada q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a massa quebrada numa tarteira, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-francês cortado em rodelas finas até ficarem macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Junte o refogado de bacalhau à mistura de ovos e natas e envolva bem.
- Verta o recheio para a tarteira forrada com a massa quebrada.
- Se desejar, polvilhe com um pouco de queijo ralado por cima.
- Leve ao forno durante 30 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva quente ou fria.
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