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A mousse de limão e framboesa é uma sobremesa simples de preparar, mas que impressiona sempre pela sua apresentação e sabor. É ideal para servir em qualquer ocasião, desde um jantar casual com amigos a uma refeição mais formal.
Ingredientes:
- 200 ml de natas para bater
- 1 lata de leite condensado
- 3 limões (sumo e raspa)
- 150 g de framboesas frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 folhas de gelatina incolor
- Raspa de limão e framboesas frescas para decorar
Preparação:
- Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
- Enquanto a gelatina hidrata, bata as natas e reserve.
- Numa taça grande, misture o leite condensado com o sumo e a raspa dos limões, mexendo bem.
- Escorra a gelatina e derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas durante alguns segundos, até que esteja completamente dissolvida.
- Deixe arrefecer ligeiramente e junte-a à mistura de leite condensado e limão, mexendo rapidamente para incorporar bem a gelatina.
- De seguida, envolva delicadamente as natas batidas na mistura, utilizando uma espátula para garantir que a mousse fica leve.
- À parte, coloque as framboesas numa tigela e polvilhe-as com o açúcar.
- Deixe-as repousar durante 10 minutos para que libertem um pouco de sumo.
- Depois, pode esmagá-las ligeiramente com um garfo para criar um puré espesso ou deixar as framboesas inteiras.
- Distribua uma parte da mousse de limão por copos ou taças individuais, adicione uma camada de framboesas ou puré de framboesas e cubra com a restante mousse.
- Alise a superfície e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, decore com raspa de limão e algumas framboesas.
