Uma sobremesa de frigorífico em camadas: bolacha maria triturada a alternar com uma mousse de limão feita com leite condensado, natas batidas e sumo de limão, firmada com um pouco de gelatina.
O sumo de limão engrossa o leite condensado quase de imediato, e as natas batidas dão-lhe leveza. O resultado é fresco e ácido, com a bolacha a amolecer ligeiramente em contacto com o creme.
Pode montar-se numa taça grande ou em copos individuais e deve ser preparada com várias horas de antecedência, o que a torna prática para receber.
Receita
Mousse de limão com bolacha maria
Mousse de limão com leite condensado e natas batidas, firmada com gelatina e servida em camadas com bolacha maria triturada.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 2 min
- Total
- 5 h 22 min
- Porções
- 6 porções
Ingredientes
- 3 folhas de gelatina
- 3 limões
- 300 g de leite condensado
- 200 ml de natas para bater, bem frias
- 200 g de bolacha maria
Preparação
- Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria durante 5 a 10 minutos para hidratarem.
- Raspe a casca de um limão e esprema os três; deve obter cerca de 120 ml de sumo.
- Numa taça, misture o leite condensado com o sumo de limão, reservando 3 colheres de sopa, e a raspa. O creme engrossa logo.
- Aqueça as 3 colheres de sopa de sumo reservadas até estarem quentes, sem ferver. Escorra bem a gelatina, junte-a ao sumo quente fora do lume e mexa até dissolver.
- Junte a gelatina dissolvida ao creme de limão e misture bem.
- Bata as natas frias até formarem picos suaves e envolva-as no creme de limão com uma espátula, em movimentos de baixo para cima.
- Triture as bolachas até obter uma textura de areia fina.
- Numa taça grande ou em taças individuais, alterne camadas de bolacha triturada e de mousse, terminando com bolacha.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas, até a mousse ficar firme, e sirva fresca.
Notas
- Nunca deixe a gelatina ferver: perde a capacidade de firmar. Basta o sumo estar quente ao toque.
- As natas batem melhor se a taça e as varas também estiverem frias.
- Para uma camada de bolacha mais compacta, misture as migalhas com 50 g de manteiga derretida.
- Guarda-se 2 dias no frigorífico, coberta com película; a bolacha vai amolecendo com o tempo.
- Pode substituir 3 folhas de gelatina por 1 colher de chá rasa de gelatina em pó sem sabor, hidratada em água fria.
