Salada de melancia e queijo Feta: perfeita para o Verão

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Esta salada é ideal para os dias quentes de verão. Simples de preparar, é uma opção leve e saborosa que pode ser servida como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes:

• 500g de melancia, cortada em cubos
• 200g de queijo feta, esfarelado ou cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
• 1 pepino médio, cortado em rodelas finas (opcional)
• 1 punhado de folhas de hortelã fresca, picadas grosseiramente
• 1 punhado de folhas de rúcula ou agrião (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre balsâmico
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque os cubos de melancia numa saladeira grande.
2. Adicione o queijo feta, a cebola roxa, o pepino (se usar) e as folhas de hortelã e rúcula.
3. Regue com o azeite e o sumo de limão ou vinagre balsâmico.
4. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
5. Misture delicadamente todos os ingredientes para que os sabores se combinem, mas sem esmagar a melancia.
6. Sirva a salada de imediato, para garantir que a melancia mantém a sua frescura.