A quiche de frango e cogumelos é uma opção versátil e deliciosa para servir como entrada ou prato principal. Combina uma base crocante de massa com um recheio cremoso e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 100 g de queijo ralado (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a massa quebrada numa tarteira, ajustando-a ao fundo e laterais.
- Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até libertarem a água e esta evaporar.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta, envolvendo bem. Reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas até obter um creme homogéneo.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Coloque a mistura de frango e cogumelos na tarteira, espalhando uniformemente.
- Verta por cima a mistura de ovos e natas.
- Polvilhe com o queijo ralado, se desejar, e leve ao forno durante 30-35 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de cortar.
- Decore com salsa picada e sirva morna ou à temperatura ambiente.
