Os muffins de limão são uma opção deliciosa e refrescante para qualquer ocasião. A receita é simples e rápida de preparar, utilizando ingredientes comuns que provavelmente já tem na sua cozinha.
Ingredientes:
- 1 ¾ chávenas de farinha de trigo
- ¾ chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 chávena de leite
- ½ chávena de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- Raspa de 2 limões
- ¼ chávena de sumo de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte-a com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Faça uma cova no centro e reserve.
- Numa tigela média, bata os ovos e adicione o leite, o óleo, o sumo de limão, a raspa de limão e o extrato de baunilha.
- Misture bem até os ingredientes estarem bem incorporados.
- Verta a mistura líquida na tigela dos ingredientes secos.
- Mexa delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau até os ingredientes estarem apenas combinados.
- Não mexa demasiado a massa para evitar que os muffins fiquem duros.
- Distribua a massa uniformemente pelas formas de muffins, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da sua capacidade.
- Leve ao forno durante 20 minutos.
- Retire do forno e deixe os muffins arrefecerem um pouco antes de os servir.
