Estas broas são pequenas bolinhas de massa amanteigada, perfumadas com canela e raspa de limão, que saem do forno macias por dentro e ligeiramente estaladiças à superfície.
Fazem-se com ingredientes de despensa e sem batedeira: basta misturar os secos, bater os ovos com o açúcar e juntar tudo. Um curto descanso no frigorífico torna a massa mais fácil de moldar.
Servem-se ao lanche ou com café, e guardam-se bem numa lata durante alguns dias. São também uma boa receita para fazer com crianças, que ajudam a enrolar as bolinhas.
Receita
Broas de canela e limão
Broas macias de canela e raspa de limão, moldadas em bolinhas e cozidas em menos de 20 minutos.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 18 min
- Total
- 55 min
- Porções
- cerca de 20 broas
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- Açúcar para polvilhar (opcional)
Preparação
- Numa taça, misture a farinha, o fermento, a canela, a raspa de limão e o sal.
- Noutra taça, bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados e junte a manteiga derretida.
- Adicione os secos ao creme de ovos e mexa até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
- Cubra a taça e leve ao frigorífico durante 20 minutos, para a massa firmar.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Com as mãos enfarinhadas, forme bolinhas do tamanho de uma noz e disponha-as no tabuleiro, afastadas umas das outras cerca de 4 cm.
- Se quiser, polvilhe com açúcar e leve ao forno durante 15 a 18 minutos, até estarem douradas na base e firmes ao toque.
- Deixe arrefecer 5 minutos no tabuleiro e passe para uma grade.
Notas
- Se a massa continuar muito mole depois do frio, junte 1 a 2 colheres de sopa de farinha.
- Para uma crosta mais aromática, passe as bolinhas por uma mistura de açúcar e canela antes de as levar ao forno.
- Guarde numa lata ou caixa hermética até 5 dias.
- Não deixe cozer em excesso: as broas endurecem ao arrefecer e ficam secas se saírem do forno muito escuras.
