Um bolo baixo, feito numa tarteira, com uma massa simples de ovos, açúcar, margarina e mel coberta por cubos de maçã e amêndoa laminada. No forno, a maçã afunda ligeiramente na massa e fica macia, enquanto a amêndoa tosta à superfície.
Não precisa de batedeira nem de técnicas especiais, e o tempo de forno é curto, o que o torna uma boa opção quando há maçãs a amadurecer demasiado na fruteira.
Termina-se com açúcar e canela polvilhados e serve-se morno, ao lanche ou como sobremesa, sozinho ou com uma colher de iogurte.
Receita
Bolo rápido de maçã
Bolo de tarteira com cubos de maçã e amêndoa laminada sobre uma massa de mel, polvilhado com açúcar e canela.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 35 min
- Total
- 1 h 5 min
- Porções
- 8 fatias
Ingredientes
- 3 maçãs
- Umas gotas de sumo de limão
- 3 ovos
- 150 g de açúcar
- 80 g de margarina vegetal amolecida
- 2 colheres de sopa de mel
- 200 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de amêndoas laminadas
- Canela e açúcar q.b.
- Margarina e açúcar para untar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma tarteira de 24 a 26 cm com margarina e polvilhe-a com açúcar.
- Descasque e descaroce as maçãs, corte-as em cubos e regue com o sumo de limão para não escurecerem.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e espumosa.
- Junte a margarina amolecida e o mel e bata até ficar homogéneo.
- Peneire a farinha com o fermento sobre a massa e envolva até não haver grumos; a massa fica espessa.
- Espalhe a massa na tarteira e distribua por cima os cubos de maçã e as amêndoas laminadas.
- Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até a massa estar dourada e um palito espetado entre a maçã sair seco.
- Deixe amornar e polvilhe com açúcar e canela antes de servir.
Notas
- Maçãs reineta ou golden ficam macias sem largar muita água; as maçãs muito sumarentas podem deixar a massa húmida à superfície.
- Pode trocar a margarina por manteiga amolecida, na mesma quantidade.
- Guarda-se 2 a 3 dias numa caixa fechada; com calor, no frigorífico.
- Para um bolo mais alto, use uma forma redonda de 22 cm e acrescente 10 minutos de forno.
