O bolo de iogurte é dos mais fáceis de fazer em casa, porque o próprio copo do iogurte serve de medida para a farinha, o açúcar e o óleo. Nesta versão, leva pepitas de chocolate espalhadas pela massa e por cima, que derretem ligeiramente no forno.
A massa fica húmida e fofa, com o ligeiro sabor ácido do iogurte a equilibrar o doce do chocolate. É um bolo de lanche e de pequeno-almoço, que aguenta bem alguns dias e se corta sem desfazer.
Envolver as pepitas numa colher de farinha antes de as juntar à massa ajuda a que não desçam todas para o fundo.
Receita
Bolo de iogurte com pepitas de chocolate
Bolo de iogurte medido com o próprio copo, fofo e húmido, com pepitas de chocolate na massa e por cima.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 1 h 5 min
- Porções
- 10 porções
Ingredientes
- 1 iogurte natural (125 g; use o copo como medida)
- 3 ovos grandes
- 2 copos de açúcar
- ½ copo de óleo vegetal ou azeite suave
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de pepitas de chocolate
- Manteiga ou óleo para untar
- Farinha para polvilhar a forma
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de chaminé de 24 cm com manteiga ou óleo, polvilhando-a depois com farinha.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante 4 a 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.
- Junte o iogurte e o óleo e bata só até estarem incorporados.
- Peneire a farinha com o fermento sobre a massa e envolva com uma espátula, sem bater em excesso, até não haver farinha seca.
- Reserve 2 colheres de sopa de pepitas, passe as restantes por uma colher de farinha e envolva-as na massa.
- Verta a massa na forma, alise a superfície e espalhe por cima as pepitas reservadas.
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até o bolo estar dourado e um palito espetado no centro sair seco (pode trazer chocolate derretido, mas não massa crua).
- Deixe repousar 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.
Notas
- Com iogurte grego natural o bolo fica ainda mais húmido; com iogurte de aroma (baunilha, por exemplo), reduza um pouco o açúcar.
- Pode trocar as pepitas de chocolate por chocolate negro picado grosseiramente ou por pepitas de chocolate branco.
- Guarde num recipiente fechado, à temperatura ambiente, até 4 dias.
- Também pode cozer numa forma retangular de 30 x 20 cm, reduzindo o tempo para 25 a 30 minutos.
