Neste bolo, as natas fazem o papel da manteiga e do leite ao mesmo tempo: trazem gordura e líquido, e dão um miolo fechado, húmido e macio que se mantém assim durante vários dias.
A laranja entra com raspa e sumo, e um pouco de coco ralado completa o aroma, misturado na massa ou polvilhado por cima. A preparação é direta, sem separar ovos nem bater claras.
Corta-se bem às fatias e serve-se ao lanche ou ao pequeno-almoço, simples ou com um pouco de doce de laranja.
Receita
Bolo húmido de natas e laranja
Bolo de natas e laranja sem manteiga na massa, com miolo húmido e um toque de coco ralado, feito numa só taça.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 45 min
- Total
- 1 h 20 min
- Porções
- 12 fatias
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 chávena e meia de açúcar
- 2 pacotes de natas (400 ml)
- Raspa e sumo de 1 laranja
- 3 chávenas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- Manteiga e farinha para untar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com chaminé de 24 cm com manteiga, polvilhando-a depois com farinha.
- Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 4 a 5 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
- Junte as natas e bata mais 1 minuto; acrescente a raspa e o sumo da laranja e misture.
- Peneire a farinha com o fermento e envolva-a na massa com uma espátula, só até não haver grumos.
- Incorpore o coco na massa ou reserve-o para polvilhar sobre o bolo antes de ir ao forno.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até um palito espetado sair seco.
- Deixe repousar 10 minutos, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Notas
- Use natas para bater ou de culinária com pelo menos 30 % de gordura; natas magras dão um bolo mais seco.
- O coco polvilhado por cima tosta no forno; se escurecer depressa, cubra o bolo com papel de alumínio.
- Pode substituir a laranja por limão, usando a raspa de 2 limões e o sumo de 1.
- Mantém-se húmido 4 a 5 dias numa caixa fechada, à temperatura ambiente.
