O bolo de leite é um bolo simples de ovos, açúcar, farinha, manteiga e leite morno, aromatizado com baunilha ou raspa de limão. Tem miolo fofo e fino, cor clara e sabor suave.
Não leva recheios nem coberturas, o que o torna uma boa base para servir com doce, fruta ou simplesmente torrado no dia seguinte. A massa faz-se em poucos minutos e coze numa forma redonda ou de chaminé.
É um bolo de lanche e de pequeno-almoço, para acompanhar com café com leite ou chá.
Receita
Bolo de leite à moda antiga
Bolo simples e fofo de leite morno, ovos e manteiga, perfumado com baunilha ou raspa de limão.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 1 h 5 min
- Porções
- 10 porções
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha ou raspa de 1 limão
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite
- Manteiga e farinha para untar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 24 cm ou de chaminé com manteiga e farinha.
- Aqueça o leite até ficar morno, sem ferver, e reserve.
- Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
- Junte a manteiga derretida e a baunilha ou a raspa de limão e misture.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal e incorpore-a em três vezes, alternando com o leite morno e mexendo suavemente até a massa ficar lisa.
- Verta na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até estar dourado e um palito sair seco.
- Deixe arrefecer 10 minutos na forma e desenforme sobre uma grade.
Notas
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, para o bolo não abater.
- Para um bolo mármore, separe um terço da massa, junte-lhe 2 colheres de sopa de cacau e distribua às colheradas na forma.
- Conserva-se 3 a 4 dias bem embrulhado; fatias do dia anterior ficam ótimas torradas com manteiga.
- Se usar forma de chaminé, o bolo pode ficar pronto 5 minutos mais cedo.
