Neste bolo, o mel substitui todo o açúcar da massa, o óleo substitui a manteiga e a laranja entra a dobrar: raspa e sumo na massa, e uma calda morna de sumo de laranja e mel por cima, logo depois de desenformar.
A calda entranha-se no miolo e deixa-o húmido durante vários dias, com uma camada exterior brilhante e ligeiramente pegajosa. A canela, opcional, junta um aroma discreto.
Como o mel escurece no forno mais depressa do que o açúcar, a temperatura fica um pouco mais baixa do que o habitual. Serve-se ao lanche ou como sobremesa, com iogurte grego ou natas batidas.
Receita
Bolo de laranja e mel com calda
Bolo de mel, óleo e laranja, sem açúcar na massa, regado com uma calda morna de sumo de laranja e mel depois de desenformado.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 45 min
- Total
- 1 h 35 min
- Porções
- 10 fatias
Ingredientes
- Para o bolo: 3 ovos
- Para o bolo: 1 chávena de mel
- Para o bolo: ½ chávena de óleo vegetal
- Para o bolo: Raspa e sumo de 2 laranjas
- Para o bolo: 2 chávenas de farinha
- Para o bolo: 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para o bolo: 1 pitada de canela (opcional)
- Para o bolo: Manteiga e farinha para untar a forma
- Para a calda: Sumo de 1 laranja
- Para a calda: 3 colheres de sopa de mel
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C e unte uma forma com chaminé de 22 a 24 cm com manteiga, polvilhando-a com farinha.
- Numa taça, bata os ovos com o mel durante 3 a 4 minutos, até a mistura ficar cremosa e mais clara.
- Junte o óleo, a raspa e o sumo das laranjas e mexa até ficar tudo incorporado.
- Peneire a farinha com o fermento e a canela, se usar, e envolva-a na mistura líquida com uma vara, só até não haver grumos.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até um palito sair seco; se a superfície escurecer cedo, cubra com papel de alumínio.
- Entretanto, aqueça o sumo de laranja com o mel num tacho pequeno, em lume brando, só até o mel se dissolver.
- Deixe o bolo repousar 10 minutos e desenforme-o para um prato.
- Pique a superfície do bolo com um palito e regue-o devagar com a calda morna, deixando-a entranhar antes de cortar.
Notas
- Para medir o mel com facilidade, unte a chávena com um pouco de óleo: o mel escorre sem ficar agarrado.
- Duas laranjas costumam dar 150 a 180 ml de sumo; se as laranjas forem pequenas, use três.
- O bolo fica ainda mais húmido no dia seguinte. Guarde-o tapado, à temperatura ambiente, até 4 dias.
- Pode substituir metade do mel da massa por açúcar amarelo para um sabor menos marcado.
