O bolo de laranja e iogurte é um bolo caseiro de massa leve e fofa, com o aroma fresco da raspa e o sabor do sumo de uma laranja grande. O iogurte natural deixa o miolo húmido e ligeiramente ácido, o que equilibra o açúcar.
Faz-se numa só taça, com ingredientes que normalmente estão na despensa, e vai ao forno em cerca de 15 minutos. É uma boa escolha para o lanche, para levar para o trabalho ou para servir com chá.
Para um sabor a laranja mais marcado, pode regá-lo com uma calda simples de sumo de laranja e açúcar ainda morno.
Receita
Bolo de laranja e iogurte
Bolo fofo e húmido de laranja e iogurte natural, feito numa só taça e cozido em 40 minutos.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 1 h 5 min
- Porções
- 10 porções
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 chávena de açúcar
- ½ chávena de óleo
- 1 iogurte natural (125 g)
- Raspa e sumo de 1 laranja grande
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para a forma
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda ou de buraco com 22 a 24 cm com manteiga e farinha.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e espumosa.
- Junte o óleo, o iogurte, a raspa e o sumo de laranja e misture bem.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal e envolva na massa com uma espátula, apenas até ficar homogénea.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até estar dourado e um palito sair seco.
- Deixe repousar 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
Notas
- Rale a laranja antes de a espremer e apenas a parte cor de laranja da casca: a parte branca amarga.
- Para uma calda, ferva 100 ml de sumo de laranja com 3 colheres de sopa de açúcar durante 3 minutos e regue o bolo ainda morno, depois de o picar com um palito.
- Pode usar a embalagem do iogurte como medida em vez da chávena, mantendo as proporções entre os ingredientes.
- Conserva-se 3 a 4 dias à temperatura ambiente, numa caixa fechada.
