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O bolo de azeite e canela é uma receita tradicional que se destaca pela sua simplicidade e pelo sabor inconfundível. É perfeito para qualquer ocasião, seja como sobremesa, ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanhado de uma chávena de chá ou café.
Ingredientes:
- 1 chávena de azeite virgem extra
- 1 e ½ chávena de açúcar
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ chávena de leite morno
- Raspa de 1 laranja (opcional)
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com azeite, polvilhando-a com um pouco de farinha. Reserve.
- Numa taça, bata o açúcar com o azeite até obter uma mistura cremosa.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem.
- Misture a farinha de trigo com o fermento e a canela.
- Junte esta mistura aos poucos, alternando com o leite morno, até obter uma massa homogénea.
- Adicione a raspa de laranja, se desejar, e envolva delicadamente.
- Verta a massa na forma preparada e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela a gosto.
- Leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Sirva o bolo de azeite e canela simples ou com uma calda de mel.
