Fatias finas de maçã cobrem uma base de massa quebrada e ficam envolvidas num creme simples de natas, gemas e açúcar, que coze no forno até firmar. Por cima, a amêndoa laminada torra e dá um acabamento estaladiço.
Com seis ingredientes e massa comprada, prepara-se em pouco tempo e é uma boa forma de aproveitar maçãs que estão a ficar maduras. Serve-se morna ou fria, como sobremesa ou ao lanche.
Uma pré-cozedura curta da base evita que o creme a humedeça e deixa o fundo da tarte estaladiço.
Receita
Tarte de maçã e amêndoa
Tarte de massa quebrada com fatias de maçã num creme de natas e gemas, coberta de amêndoa laminada tostada.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 45 min
- Total
- 1 h 20 min
- Porções
- 8 porções
Ingredientes
- 1 base de massa quebrada
- 2 a 3 maçãs (reineta ou golden)
- 200 ml de natas
- 3 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 100 g de amêndoa laminada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Forre uma tarteira de 26 cm com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal por baixo, pique o fundo com um garfo e coza-a durante 10 minutos.
- Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias finas.
- Disponha as fatias sobre a base pré-cozida, ligeiramente sobrepostas, cobrindo-a de forma uniforme.
- Numa taça, misture bem as natas, o açúcar e as gemas com uma vara, até o açúcar dissolver.
- Verta esta mistura sobre as maçãs e espalhe a amêndoa laminada por cima.
- Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até o creme estar firme, sem tremer no centro, e a amêndoa dourada.
- Deixe amornar pelo menos 20 minutos antes de cortar e sirva morna ou fria.
Notas
- Para as maçãs não escurecerem enquanto as corta, regue-as com um pouco de sumo de limão.
- Uma pitada de canela no creme de natas fica bem com a maçã.
- Se a amêndoa estiver a escurecer antes de o creme firmar, cubra com papel de alumínio.
- Conserve no frigorífico, tapada, até 3 dias.
