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Se ficou com vontade de experimentar esta feijoada de gambas, reúna os ingredientes e siga os passos abaixo. Em pouco tempo terá um prato cheio de sabor e tradição, perfeito para surpreender a família e os amigos!
Ingredientes:
- 500 g de camarões
- 500 g de feijão branco cozido
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo de marisco (feito com as cascas dos camarões)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- Sal e pimenta q.b.
- 1 pitada de piripiri (opcional)
- Coentros ou salsa picada para finalizar
Preparação:
- Prepare o caldo de marisco: descasque as gambas, reservando as cascas e as cabeças.
- Leve-as a ferver em 500 ml de água com uma pitada de sal e a folha de louro durante 10 minutos. Coe e reserve o caldo.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate picado e o pimento-doce, mexendo bem até obter um molho espesso.
- Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar.
- Adicione o feijão branco (já cozido) e misture bem no refogado.
- Junte o caldo de marisco reservado e deixe levantar fervura.
- Adicione as gambas descascadas e tempere com sal, pimenta e, se gostar, uma pitada de piripiri.
- Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, apenas até as gambas ficarem rosadas.
- Retire do lume e polvilhe com coentros ou salsa picada antes de servir.
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