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O pudim de pão com canela é uma sobremesa clássica, perfeita para aproveitar restos de pão e transformá-los num doce cremoso e irresistível. Se quiser, pode polvilhar um pouco de açúcar e queimá-lo com um maçarico para criar uma crosta crocante, semelhante à do leite-creme.
Ingredientes:
Para o pudim:
- 250 g de pão duro
- 500 ml de leite morno
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 50 g de passas ou nozes picadas (opcional)
Para o caramelo:
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Preparação:
- Numa frigideira, derreta o açúcar com a água em lume médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
- Verta de imediato numa forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelos lados. Reserve.
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça grande.
- Regue com o leite morno e deixe repousar durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente até o pão absorver todo o leite e ficar macio.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione a canela e a baunilha e envolva bem.
- Junte a mistura de ovos ao pão demolhado e mexa bem.
- Se quiser um pudim mais liso, pode triturar a mistura com a varinha mágica. Caso prefira um pudim mais rústico, deixe alguns pedaços de pão inteiros.
- Se desejar, misture as passas ou as nozes na massa antes de a verter na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Passe uma faca pelas laterais da forma e desenforme sobre um prato de servir.
- Pode servir o pudim simples ou acompanhado de chantilly, gelado ou um pouco de canela polvilhada por cima.
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