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O pudim de pão com maçã e canela é uma sobremesa clássica, perfeita para aproveitar pão do dia anterior e transformá-lo num doce irresistível. E o melhor de tudo? Este pudim fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se fundem e a textura fica ainda mais cremosa.
Ingredientes:
- 300 g de pão do dia anterior
- 500 ml de leite
- 200 ml de natas
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 2 maçãs médias descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- Caramelo líquido para untar a forma (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Se quiser um pudim caramelizado, unte uma forma com caramelo líquido e reserve.
- Aqueça o leite e as natas com o açúcar, a essência de baunilha e uma pitada de sal, mexendo até o açúcar se dissolver. Não deixe ferver.
- Parta o pão em pedaços e coloque-o numa taça grande. Regue com a mistura de leite quente e deixe absorver durante 10 minutos.
- Salteie as maçãs numa frigideira com a manteiga, o açúcar mascavado e a canela, mexendo até ficarem ligeiramente caramelizadas. Reserve.
- Bata os ovos e misture-os no pão demolhado, mexendo bem para incorporar tudo.
- Adicione as maçãs caramelizadas à mistura de pão e envolva delicadamente.
- Verta a mistura na forma preparada e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 45 minutos.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Pode servir morno ou frio, simples ou acompanhado de gelado.
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