O bolo de canela e mel é um bolo de óleo, de miolo fofo e húmido, com o perfume quente da canela e o sabor redondo do mel. O açúcar amarelo acentua as notas de caramelo e o leite morno ajuda o mel a dissolver-se na massa.
Faz-se numa só taça, sem batedeira obrigatória, e fica pronto em cerca de uma hora, contando com o forno. É um bolo de lanche e de pequeno-almoço, que se mantém húmido durante alguns dias.
Combina bem com chá, café com leite ou uma colher de iogurte natural.
Receita
Bolo de canela e mel
Bolo de óleo fofo e húmido, perfumado com canela e mel, feito numa só taça e pronto em pouco mais de uma hora.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 1 h 10 min
- Porções
- 10 porções
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar amarelo
- ½ chávena de chá de mel
- 1 chávena de chá de leite morno
- 1 chávena de chá de óleo vegetal
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- Manteiga q.b., para untar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com chaminé, com 22 a 24 cm, com manteiga, polvilhando depois com farinha.
- Bata os ovos com o açúcar amarelo durante 3 a 4 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
- Junte o mel, o leite morno e o óleo e mexa até ficar homogéneo.
- Peneire a farinha com a canela sobre a mistura e envolva apenas até não haver grumos.
- Adicione o fermento e misture rapidamente.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até um palito espetado no centro sair seco.
- Deixe arrefecer 15 minutos na forma antes de desenformar.
Notas
- Se o mel estiver cristalizado, aqueça-o uns segundos no micro-ondas antes de medir.
- O mel faz o bolo alourar depressa; se a superfície escurecer antes do tempo, cubra com papel de alumínio nos últimos 10 minutos.
- Pode juntar 50 g de nozes picadas à massa ou polvilhar o bolo com açúcar e canela à saída do forno.
- Conserve num recipiente fechado, à temperatura ambiente, até 4 dias.
