As queijadas de batata-doce são ótimas para acompanhar um café ou chá e ideais para servir em ocasiões especiais. Se ficou com água na boca e já está a imaginar o aroma destas queijadas acabadas de sair do forno, reúna os ingredientes e siga a receita abaixo.
Ingredientes:
- 500 g de batata-doce cozida e reduzida a puré
- 250 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 4 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 250 ml de leite
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- Manteiga e farinha para untar as formas
Preparação:
- Misture o puré de batata-doce com o açúcar e mexa.
- Adicione os ovos e bata bem.
- Junte a manteiga derretida e o leite, mexendo bem.
- Adicione a farinha peneirada, a raspa de limão e, se desejar, a canela. Misture.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte formas de queijadas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
- Divida a massa pelas formas, enchendo-as até cerca de 2/3 da capacidade.
- Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.
- Retire-as do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
