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As bolachas de azeite com pepitas de chocolate são uma combinação deliciosa e inesperada, resultando numa sobremesa irresistível. Estas bolachas são perfeitas para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 100 ml de azeite virgem extra
- 100 g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de pepitas de chocolate
- Uma pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça grande, misture o açúcar com o azeite, mexendo bem.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, e misture bem.
- Numa taça à parte, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Junte esta mistura aos poucos ao preparado de azeite, mexendo até formar uma massa macia.
- Adicione as pepitas de chocolate e envolva-as na massa até estarem bem distribuídas.
- Com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre cada uma.
- Achate ligeiramente as bolas com a palma da mão ou com as costas de uma colher.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos antes de servir.
