Com uma textura suave e ligeiramente crocante nas extremidades, estas bolachas de manteiga de amendoim e chocolate são fáceis de preparar e ideais para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido ou para partilhar com amigos e família.
Ingredientes:
- 200g de manteiga de amendoim
- 100g de açúcar
- 100g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 150g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 150g de pepitas de chocolate (ou chocolate picado)
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o açúcar e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
- Noutra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Aos poucos, adicione esta mistura seca à massa de manteiga de amendoim, mexendo até obter uma massa homogénea.
- Junte as pepitas de chocolate (ou o chocolate picado) à massa, mexendo até ficarem bem distribuídas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Com uma colher, forme pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre cada uma.
- Achate ligeiramente as bolas com um garfo, criando um padrão cruzado.
- Leve as bolachas ao forno durante 10-12 minutos. As bolachas ainda estarão um pouco moles ao sair do forno, mas irão endurecer à medida que arrefecem.
- Sirva-as assim que estiverem frias ou guarde-as num recipiente hermético.
