Simples de preparar, estas panquecas têm uma textura leve e fofa, com o sabor reconfortante da canela, criando uma pequena delícia que combina na perfeição com mel, fruta fresca ou uma simples polvilhada de açúcar em pó.
Ingredientes:
- 200g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 250ml de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para cozer)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Noutra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, se estiver a usar.
- Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ingredientes líquidos.
- Mexa suavemente com uma vara de arames até que a mistura fique homogénea. A massa deve ficar ligeiramente espessa, mas lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte com um pouco de manteiga.
- Verta pequenas porções da massa na frigideira, formando círculos.
- Cozinhe cada panqueca até que comecem a aparecer bolhas na superfície e as bordas estejam douradas, depois vire e cozinhe do outro lado até ficarem douradas.
- Sirva as panquecas quentes, empilhadas umas sobre as outras.
- Pode adicionar mel, fruta fresca, iogurte ou simplesmente polvilhar com açúcar em pó.
